“去年今日此门中,人面桃花相映红。”古人笔下的桃花总带着诗意,而当桃花褪去,枝头沉甸甸的水蜜桃才是真正的吃货们期待。水蜜桃这颗“果中皇后”,在中国扎根已有两千多年,从《诗经》里的“桃之夭夭”到现在的“网红水果”,水蜜桃用多汁的果肉和香甜的滋味征服了一代又一代人。
南宋《临安志》首次记载“水蜜桃”之名,元明时期以“桃中佳品”风靡江南,清代更远渡重洋成为世界水蜜桃的源头。水蜜桃不仅好吃,营养也不含糊,果肉里藏着丰富的维生素C、膳食纤维和天然果胶,能补充身体所需的多种养分。接下来,菜卫卫给大家分享十大水蜜桃产地,奉化水蜜桃排第五,看看你家乡的蜜桃上榜了吗?
第十名,陕西关中水蜜桃
关中的水蜜桃种植能追溯到明清时期,当地老辈人说,过去村落里家家户户都会在院前屋后栽上几棵桃树,结的果子自家吃不完,就拿到集上换钱,慢慢成了一方特色。
关中水蜜桃的上市时间从6月底一直持续到8月中下旬。早期上市的多是“早美”“春蜜”等早熟品种,6月底就能尝鲜,此时的桃子果皮白里透红,咬一口脆生生的,甜度能达到14%左右,清爽中带着淡淡果香。到了7月中下旬,中熟品种如“关中蜜露”开始大批上市,这些桃子个头更大,单果能有200 - 250克,果肉逐渐变软,甜度攀升到16% - 17%,轻轻一抿就化在嘴里,汁水多得能顺着指缝流。关中水蜜桃果肉细腻无渣,靠近果核处也不带酸感,无论是直接啃着吃,还是切成块拌酸奶、做甜品,都格外合适。
第九名,山东蒙阴蜜桃
蒙阴蜜桃产自山东临沂蒙阴县。蒙阴种桃历史虽不如传统产区悠久,但从20世纪80年代开始规模化种植,短短几十年就成为“中国蜜桃之都”,年产量达80万吨以上,是全国名副其实的“蜜桃产量冠军”。
蒙阴蜜桃的上市时间跨度极长,从5月底的早熟品种一直延续到10月中下旬的晚熟品种。最早上市的“春雪”“春美”等品种,5月底就能吃到,这个时候的桃子果肉脆硬,甜度约14%-15%,咬起来咔嚓响,带着清爽的果香。到了7-8月,中熟品种如“沙红”“仓方早生”大批成熟,果肉开始变软,甜度提升至16%-17%,汁水明显增多。最晚熟的“映霜红”10月才下树,生长期长达180天,甜度可达18%以上,果肉紧实耐储存,常温下放半个月不变质。
论个头,多数单果重200-300克,大的能超过400克。论口感,既能满足喜欢脆桃的人(早中熟品种硬脆爽口),也能满足偏爱软桃的人(晚熟品种软绵多汁)。论价格,比很多名优品种便宜近一半,堪称“性价比之王”。
第八名,苏州凤凰水蜜桃
苏州凤凰水蜜桃产自张家港市凤凰镇,种桃历史可追溯至清光绪年间,据《重修常昭合志》记载,当地早在19世纪末就已规模化种植桃树,历经百余年培育,如今已成为“中国地理标志产品”核心产区。
凤凰水蜜桃的上市时间集中在6月下旬至8月中旬。最早成熟的是“雨花露”等早熟品种,6月底即可采摘,此时的桃子果皮淡绿透红,果肉脆嫩多汁,甜度约13%-15%,咬起来清爽带果香。7月中下旬,当家品种“白凤”“湖景蜜露”相继上市,“白凤”果形饱满,果肉乳白细腻,甜度达16%-17%,常温放置2-3天后果肉软溶,用吸管就能吸着吃。“湖景蜜露”则更晚熟些,8月初进入最佳赏味期,其果肉略带乳黄色,靠近果核处也甜如蜜,堪称凤凰水蜜桃的“甜度天花板”。
凤凰水蜜桃果实普遍单果重150-250克,大小适中。果皮薄如蝉翼,轻轻一剥就能整片撕下。果肉入口无纤维感,无论是脆桃阶段的爽利还是软桃阶段的绵密,都带着一股独特的清香味,这种香气混合了花香与蜜甜,在长江流域水蜜桃中独具辨识度。
第七名,福建穆阳水蜜桃
福建穆阳水蜜桃产自宁德福安市穆阳镇,种桃历史超过150年,据当地族谱记载,清代咸丰年间就有农户在山坡上零星栽种,20世纪80年代后逐渐规模化,如今穆阳水蜜桃也成为闽东地区的“甜蜜名片”。
穆阳水蜜桃的上市时间从5月下旬持续到7月中旬。最早成熟的是“早魁”等特早熟品种,5月底就能抢鲜上市,此时的桃子单果重约120克,果皮淡绿带红晕,果肉脆甜多汁,甜度达14%-15%,适合喜欢清爽口感的人。6月中下旬,主栽品种“穆阳蜜桃”进入盛产期,果实单果重180-250克,果皮薄如纸,轻轻一剥就能露出乳白果肉,甜度攀升至16%-18%,咬一口汁水四溢,果肉软绵中带点Q弹,既有北方蜜桃的香甜,又有南方水果的清爽。7月上旬的晚熟品种“晚蜜”,则以耐储存著称,常温下可放5-7天,甜度稳定在17%左右。
穆阳水蜜桃论外观,果实圆润饱满,果皮红中透黄,像抹了层自然腮红。论口感,脆熟时咬着咔嚓响,甜而不腻,完熟后软溶多汁,靠近果核处也毫无酸涩感。论香气,既有南方水果的清新,又带着北方蜜桃的醇厚,放在室内能闻到淡淡桃香。
第六名,成都龙泉驿水蜜桃
成都龙泉驿水蜜桃产自四川成都东部的龙泉驿区,种桃历史可追溯至明清时期,据《华阳县志》记载,当地在清代就有“桃林连片,夏熟时香飘数里”的景象,是西南地区最大的水蜜桃生产基地。
龙泉驿水蜜桃的上市时间从6月中旬持续到8月下旬。早熟品种如“胭脂脆”6月中旬率先上市,单果重约180克,果皮嫣红如胭脂,果肉脆爽清甜,甜度达14%-16%,咬起来咔嚓作响,带着清新的果香。7月上旬,中熟品种“白凤”“湖景蜜露”接棒,“白凤”果肉乳白细腻,甜度16%-18%,常温放置2天后果肉软溶,汁水丰盈。“湖景蜜露”则是晚熟代表,8月初成熟,单果重220克以上,靠近果核处甜如蜜糖,用手轻轻一捏就能挤出果汁。龙泉驿水蜜桃的果实糖分积累充分,无论是脆桃阶段的爽利甜脆,还是软桃阶段的绵密浓甜,都不带一丝酸涩。难怪当地人说“夏天不吃龙泉驿蜜桃,就像没过完夏天”。
第五名,浙江奉化水蜜桃
浙江奉化水蜜桃产自宁波奉化区,种桃历史超过千年,南宋《四明谈助》中就有“剡源水蜜桃”的记载,清代《奉化县志》更详细描述了当地“家家种桃、户户卖桃”的景象”。2002年奉化水蜜桃获批“国家地理标志保护产品”,是名副其实的“中国水蜜桃之乡”。
奉化水蜜桃的上市时间集中在7月中下旬至8月上旬。当家品种“玉露”是奉化水蜜桃的灵魂,7月20日左右进入最佳采摘期,刚摘下来时果皮白里透红,果肉乳白细腻,甜度达13%-15%,咬一口软绵多汁,汁水顺着指缝流,细细品还有股淡淡的花香。要想尝更甜的,可选晚熟的“迟玉露”,8月初成熟,甜度能达到16%-17%,果肉软溶到几乎能化成水,用吸管就能吸着吃。由于奉化水蜜桃成熟期短(树上挂果仅10-15天),每年上市期只有20多天,想吃得抓紧。
奉化水蜜桃最大的特点是“细腻无渣、甜得纯粹”,果实单果重约150-220克,大小适中。果皮薄如蝉翼,轻轻一剥就掉。果肉入口即化,没有一丝纤维感,连靠近果核的部分都甜润多汁。难怪老辈人说“奉化玉露赛琼浆,吃过不思其他桃”。
第四名,上海南汇水蜜桃
上海南汇水蜜桃产自浦东新区南部的原南汇地区,种桃历史可追溯至清末民初,据《南汇县志》记载,20世纪30年代当地已有农户规模化种植,历经近百年发展,2005年南汇水蜜桃成为“国家地理标志保护产品”,其中“新凤蜜露”品种连续12年斩获全国水蜜桃评比金奖。
南汇水蜜桃的上市时间从6月中旬持续到8月下旬。早熟品种“黄金蜜1号”6月中旬率先上市,单果重约150克,果皮淡绿带红晕,果肉脆爽清甜,甜度达13%-15%,咬起来咔嚓有声,适合喜欢脆桃口感的人。7月上旬,当家品种“新凤蜜露”进入盛产期,果实单果重200-250克,果皮乳白透红,果肉细腻软溶,甜度达16%-18%,常温放置2-3天后,轻轻一捏就能挤出汁水,用吸管吸着吃更显鲜甜。晚熟品种“湖景蜜露”8月上旬成熟,甜度高达19%,果肉呈淡乳黄色,靠近果核处甜如蜜糖,是资深“软桃党”的最爱。南汇水蜜桃果皮薄到能透光,轻轻一剥就能完整撕下,果肉入口无渣,无论是直接啃食、拌酸奶还是做成果酱,都能突出一个“鲜”字。
第三名,河北深州蜜桃
河北深州蜜桃产自衡水市深州市,种桃历史超过3000年,早在汉代《神异经》中就有“东方有树,高五十丈,名曰桃”的记载,唐代时深州蜜桃已成为宫廷贡品,诗人崔护笔下“人面桃花相映红”的桃花,据传就源自深州桃林。
深州蜜桃属于典型的晚熟品种,每年9月上旬才进入采摘期,比普通水蜜桃晚近两个月。此时的果实单果重约200-250克,果皮白里透红,表面覆盖一层细密绒毛,切开后果肉乳白,靠近果核处呈粉红色,俗称“红嘴”。其甜度高达16%-19%,是普通水蜜桃的1.5倍以上,咬一口果肉细腻绵软,汁水裹着浓甜在嘴里化开,几乎尝不出一丝酸味,后味还带着股淡淡的蜜香。由于生长期长达180天,果实糖分积累充分,且果肉紧实,常温下可储存15-20天,比普通桃子多存放一周以上。
第二名,山西运城水蜜桃
山西运城水蜜桃产自晋南黄土高原与黄河交汇处的运城盆地,种桃历史可追溯至民国时期,当地老人回忆,20世纪30年代已有农户在中条山麓零星栽种,2000年后通过“合作社+基地”模式规模化发展,主打“黄土高原甜桃”品牌。
运城水蜜桃的上市时间从6月下旬持续到8月中旬。早熟品种“突围”6月底上市,单果重180-220克,果皮浅绿带红,果肉脆硬甜度14%-16%,咬起来咔嚓响,适合喜欢爽脆口感的人。7月中旬,主栽品种“新川中岛”进入盛产期,果实单果重250-300克,果皮全面着红晕,果肉乳白软溶,甜度达17%-18%,汁水丰富到能滴进碗里。晚熟品种“莱山蜜”8月初成熟,果肉略带黄色,甜度稳定在16%左右,耐储存性更强,常温下放一周仍保持鲜嫩。运城水蜜桃最大的特点是“甜得扎实”,由于生长期长、光照足,果实糖分积累充分,无论是脆桃还是软桃,都不带酸涩尾味。
第一名,无锡阳山水蜜桃
无锡阳山水蜜桃产自江苏无锡阳山镇,种桃历史可追溯至南宋,据《宋史》记载,当地在12世纪已开始栽培桃树,20世纪30年代引进优良品种规模化种植。2002年阳山蜜桃成为“国家地理标志保护产品”,年产优质蜜桃超5万吨,是公认的“中国水蜜桃之乡”。
阳山水蜜桃的上市时间从7月上旬持续到8月下旬。早熟品种“白凤”7月10日左右率先上市,单果重200-250克,果皮白里透红,果肉乳白脆嫩,甜度达15%-17%,咬一口汁水迸溅,甜中带鲜。晚熟品种“湖景蜜露”8月5日前后进入最佳采摘期,单果重220-300克,果皮淡黄绿带红晕,果肉软溶如蜜,用手轻轻一捏就能挤出果汁,是“软桃党”的终极追求。由于阳山蜜桃依赖自然成熟,从开花到采摘需120天以上,每年上市期仅40天左右,想吃得赶早。
阳山蜜桃最大的特点是“天生贵气”,果肉中微量元素含量比普通桃子高30%,表皮薄如宣纸,轻轻一撕就能脱落,果肉入口即化无纤维感,即便放至完全软熟,靠近果核处也毫无酸涩。
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