在河南的某个城市，有个叫小颖的姑娘，减肥这件事就像一场漫长又艰难的战役，从学生时代就一直伴随着她。那时候，每次辛苦锻炼完，她的脑海里就像有个小馋虫在喊：“犒劳一下自己吧，吃点好的！” 结果呢，几年时间过去，体重不但没降，反而像吹气球似的，蹭蹭往上长了十多斤。

有一次，小颖满脸愁容地跟朋友吐槽自己减肥的 “悲惨遭遇”。朋友听后，眼珠一转，建议道：“要不咱别折腾锻炼了，专心控制饮食就行。你没听过‘三分练七分吃’这句话嘛。” 小颖一听，觉得好像挺有道理，心想：“对啊，说不定控制好嘴巴，就能成功瘦下来。” 于是，从那天起，小颖开启了她的 “过午不食” 计划，每天只吃早餐和午餐，一到中午 12 点之后，就坚决不再进食，哪怕肚子饿得咕咕叫，也咬牙坚持。

刚开始的半年，小颖就像被施了魔法一样。早上起来，不再是睡眼惺忪、无精打采，而是感觉精神头十足，浑身充满了活力。站在体重秤上，指针也开始一点点往下降，看着数字越来越小，小颖心里别提多高兴了，觉得自己终于找到了减肥的 “秘诀”。日子一天天过去，“过午不食” 渐渐成了她生活中雷打不动的习惯，她也一直严格遵守着这个规矩。

然而，到了第三年，情况却急转直下。小颖明显感觉自己力不从心，以前爬几层楼梯都不带喘气的，现在稍微走快一点，就气喘吁吁，体力大不如前。照镜子的时候，更是吓了一跳，原本还算光滑的皮肤，变得粗糙暗沉，毫无光泽。工作的时候，也老是提不起劲儿，注意力怎么都集中不起来。小颖不禁在心里犯起了嘀咕：“难道这坚持了三年的过午不食，根本不健康？”

“过午不食” 的前世今生

在探究小颖身体变化的原因之前，咱们先来好好了解一下，这神秘的 “过午不食” 到底是怎么回事。“过午不食”，它还有个学名，叫持午，在佛教里，也被称作不非食时戒。简单来说，就是过了午时（11：00 - 13：00 这个时间段），就得禁食，也就是我们平常说的过了中午就不再吃东西。

那为什么佛教会这么推崇 “过午不食” 呢？这得从它的起源说起。佛教起源于古印度，后来传入中国。在古印度的佛教观念里，僧人一心修行，不能沾染钱财，他们的吃喝拉撒全靠信徒们的供奉。为了能填饱肚子，僧人们常常得走街串巷去乞食。“过午不食” 这条戒律，一方面是为了减轻那些供奉者的负担，毕竟每天都要供养僧人，也是一笔不小的开销；另一方面，佛教认为，让身体保持适度的饥饿感，更有利于僧人静下心来修禅，能锻炼他们克制欲望的能力，让身体变得更加轻盈，也能腾出更多时间和精力去修行。

但是，当佛教传入我国后，情况就发生了一些变化。咱们中国有着自己独特的文化，儒学、道学在这片土地上早已根深蒂固。咱们讲究自尊自爱，对于佛教里的乞食文化，大多数人并不认同。而且在一些朝代，佛教备受推崇，僧人们的社会地位提高了，生活条件也得到了很大改善，他们不再需要四处化缘讨生活。再加上唐代以后，有了 “一日不作、一日不食” 的说法，要求僧人也要参与日常劳动。这一劳动，体力消耗就大了，对营养的需求自然也增加了，于是，僧人们慢慢地又恢复了一日三餐的饮食习惯。

那么，从健康的角度来看，“过午不食” 到底有没有好处呢？2017 年，中山大学的研究团队在《五台山研究》上发表了一篇文章，专门探讨了持午对健康的影响。从中医的角度来讲，“过午不食” 还真有那么点道理。首先，它能帮我们改掉不规律吃晚餐，还有动不动就吃宵夜的坏习惯，让我们的饮食习惯变得更加规律。其次，按照中医里脏腑流传的规律，早上 7 - 9 点，胃处于最活跃的状态，就像一台马力全开的机器，消化能力超强；上午 9 - 11 点，脾又开始 “大展身手”，消化功能也是杠杠的。而到了下午 13 点之后，阳气慢慢开始收敛，阴气逐渐变得旺盛起来，这个时候，身体的活力就没那么足了，再吃太多、太油腻的食物，身体就不太能消化得动。

另外，咱们中国人的传统观念里，一家人或者和朋友聚在一起吃饭，那饭菜肯定得丰盛，而这样的聚餐往往都安排在晚餐时间。这一吃，摄入的能量就太多了，晚上睡觉的时候，身体还在努力消化这些食物，不仅影响睡眠质量，还会打乱身体正常的代谢节奏。

“过午不食” 虽好，却不适合现代人

“过午不食” 听起来好像好处多多，可对于大多数现代人来说，实行起来难度可不小。就拿工作来说，很多人的工作性质决定了他们难免会有应酬。这些应酬，有时候关系到工作能不能顺利完成，甚至还和工资酬劳挂钩呢，在工作中已经是家常便饭了。要是坚持 “过午不食”，在应酬的时候，别人都在开开心心地吃饭聊天，自己却只能干看着，这得多尴尬，而且也不利于工作的开展。除了工作应酬，和同事们一起聚餐增进感情，或者工作压力大了，约上朋友一起吃顿饭倾诉倾诉，这些活动也大多都在餐桌上进行，已经成了大家生活中的一种习惯。要是为了 “过午不食”，放弃这些和他人维持关系的机会，那生活似乎也会少了很多乐趣。

再从生活节奏方面来讲，古时候的人们遵循 “日出而作、日落而息” 的规律，天一黑，就准备上床睡觉了，第二天一大早，太阳一出来，就得起床干活。可现在不一样啦，科技发达，晚上的娱乐活动丰富多彩，而且社会也很安全，很多人下班后，才觉得真正属于自己的时间开始了，各种夜生活安排得满满当当。在这种情况下，好多人早上根本起不来吃早餐，晚上反而会加一顿宵夜。要是非得坚持 “过午不食”，那就意味着白天只能吃两顿饭。这样一来，身体摄入的能量根本满足不了一天的需求，一到晚上，肚子饿到咕咕叫，反而更容易控制不住自己，暴饮暴食。

那有没有什么办法，既能享受 “过午不食” 带来的好处，又不用受这份 “苦” 呢？还真有！2022 年，我国的研究团队做了一项实验，专门研究限制饮食热量和限制饮食时间对健康的影响，并且把研究成果发表在了《The New England Journal of Medicine》上。研究人员找了 139 名符合要求的参与者，把他们分成两组。一组规定每天必须在 8：00 - 16：00 这个时间段内，吃完一天的食物；另一组则是控制整体的摄入量，每顿饭只吃七分饱。

经过长达一年的观察，结果发现：8 小时进食组的人，平均减重 5.9 公斤，限制热量组的人，平均减重 4.5 公斤。而且，两组人的血糖、胰岛素、血脂水平并没有明显的差异，不良事件发生的概率也差不多。这就说明，“过午不食” 和每顿饭吃七分饱，它们的原理其实是类似的，都是通过限制热量的摄入，让身体产生热量差，从而达到减重的效果。所以啊，如果实在没办法坚持 “过午不食”，学会控制每顿饭只吃七分饱，同样也能实现减肥的目标。

全素饮食，真的更健康吗？

一提到佛教的戒律，大家印象最深刻的，除了 “过午不食”，可能就是全素饮食了。在欧美国家，有不少素食主义者，他们都在大力宣扬全素饮食的好处。可全素饮食真的就那么健康吗？2021 年，在欧洲肥胖大会上，公布了一项研究成果。英国的研究团队，收集分析了超过 17.7 万健康受试者的饮食数据，然后把这些人分成了肉食者和素食者两组。接着，研究人员对他们的尿液、血液生物标志物进行了检测。

结果发现：和肉食者相比，素食者有 10 种有害的生物标志物水平更低，这些标志物和高血脂、心血管疾病、肝病、代谢疾病、肾功能异常等都有关系。不过，素食者也有 3 种有益的生物标志物水平更低，同时还有 2 种有害生物标志物升高，而这些又和好胆固醇、骨骼健康、肾脏健康、心血管健康相关。从整体上看，素食者的生物标志物相对更健康一些。但从这项数据也能看出来，单纯吃素所带来的好处，并没有我们想象中的那么神奇，当然，吃肉太多可能带来的危害，也确实值得我们警惕。

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