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“我有糖尿病，早上喝点小米粥应该没事吧？清淡点，总比吃馒头强吧。”这是一位60多岁的老人随口说的一句话。这句话不少人都说过。

确实，很多人觉得小米是粗粮，小米粥养胃、不油腻、还好消化，糖分应该不高，是糖尿病人“安全”的主食。

但真相是，小米粥看起来简单，其实如果吃法不对，血糖照样飙高。不是粥不好，而是喝粥这事，细节太多，一不注意就踩坑。糖尿病人喝它，不能光看热量和口感，而要看吃进身体后，血糖怎么反应。

小米确实比白米饭好点，升糖慢一点，含的纤维也多一点。但一旦煮成粥，它的结构变了，升糖速度会快很多。

很多人血糖控制得不好，不是吃了什么“坏东西”，而是这种以为没事、天天吃的粥，把血糖搞得乱七八糟。

第一点，不要熬太稠。

小米粥一旦熬得太黏太稠，里面的淀粉就会被彻底“糊化”，也就是更容易被肠道吸收，转成血糖的速度变快了。

这时候，喝下一碗，血糖一下子就上来了。有人习惯早上用电饭锅保温整晚，第二天一锅浓稠的小米粥，喝得香，其实对血糖影响最大。

建议煮粥的时候水多一些，别熬成糊糊状，颗粒保留多一些，吸收速度就能慢下来，对血糖波动会小一点。

第二点，不要空腹只喝粥。

早上一碗粥下肚，看似简单，其实升糖快得很。光喝小米粥，等于只吃了碳水，没有蛋白质、没有脂肪，也没膳食纤维，身体吸收特别快。

一吸收快，血糖马上冲上去，两个小时后又降得特别快，人容易犯困、出虚汗，甚至低血糖。早上一定要搭配些东西吃，比如一个鸡蛋、一块豆腐、一点青菜，或者一小勺亚麻籽粉拌进去都行。总之不能光喝粥，要有搭配。

第三点，小米的种类要选对。

不是所有小米都适合糖尿病人。市面上一些颗粒细、颜色亮的小米，是经过加工抛光的，看着好看，口感也细腻，但升糖更快。

糖尿病人最好选颗粒粗一点、颜色自然一些的小米，比如没抛光、没打蜡的原生态小米。

这类小米保留了更多的膳食纤维和矿物质，升糖速度慢一些，对身体刺激小。别光图好煮好看，小米不是越细越好。

第四点，不能天天一日三餐都喝。

有人听说小米养胃、通便、降糖，就天天喝，早中晚不离粥。尤其是一些老人，牙口不好，就全靠小米粥当主食。

问题是，小米粥还是淀粉，天天喝照样摄入太多碳水，对血糖完全不利。长期主食结构太单一，还会导致营养不均衡。

建议每周喝两三次小米粥就可以，最好安排在早上或中午，晚上别喝。晚上活动量少，粥吸收快但用不掉，血糖容易高，早上空腹血糖也会跟着上升。

第五点，别加红糖、红枣、山药、南瓜这些“养生料”。

有些人觉得小米粥加点红枣、山药、南瓜，看起来更养生。其实，这些食材糖分都不低，尤其红枣和南瓜，含糖量高得很。

一碗“加料”小米粥，升糖速度比普通白米饭还猛。有的人还喜欢加红糖、蜂蜜，这更不行。

糖尿病人喝粥，千万别加甜味食材，就算是天然的也不行。真想改善口感，可以放少量绿豆、赤小豆，既增加风味又不会升糖太快。

第六点，要学会饭后测血糖。

很多人以为小米粥是健康的，不测血糖也没事。等到下次复查，才发现糖化血红蛋白又高了。其实，喝粥后如果能在饭后一小时、两小时分别测一次血糖，就能知道这碗粥对身体有没有影响。

很多人就是靠着这一步，发现原来粥吃错了，才开始调整。

有些人喝小米粥配蛋白质，血糖控制得不错，有些人空腹喝一碗，血糖一下子飙到十几个。同样是粥，吃法一不同，后果就变了。

很多人以为控制血糖就是不吃糖，其实控制碳水的质量和总量更重要。吃饭这件事，从来都不是吃多少那么简单，而是吃什么、怎么吃、配什么、什么时候吃，一样都不能忽视。

光听说哪样好，天天吃、拼命吃，结果反而吃出了问题。

真正对糖尿病人友好的饮食，是讲究“稳”。粥可以喝，但不能天天喝；碳水可以吃，但不能吃得快；食物可以简单，但搭配不能马虎。

这些道理听起来简单，真落实到每天的饮食上，很多人其实做不到。不是做不到，是没意识到。

每个人身体不同，有的人喝粥血糖波动不大，有的人喝了立马飙高。所以别光看别人怎么吃，更重要的是自己试、自己看。控制血糖，靠的不是盲目跟风，而是看清自己身体的反应，做适合自己的选择。

粥不是万能食物，但吃对了，就是稳血糖的一部分。喝小米粥这件事，关键不是“要不要”，而是“能不能喝得对”。只要方法对，小米粥也可以留在糖尿病人的餐桌上，吃得香，血糖也稳得住。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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