在阅读此文前，麻烦您点击一下“关注”，方便您进行讨论和分享，给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！

文 | 沧海阅铭

编辑 | 沧海阅铭

“文内所有信息皆出自权威媒体”

前言

水稻作为中国传统的经济作物，历史悠久，做成的米饭，一直都是餐桌上的主食。可谁能想到，就是这样普遍的不能在普遍的大米，竟然也会造假。

人造米不仅口感差，还损害健康，除了人造米，市场上还有不少其他类型的问题米，值得您注意，有3种大米，真的要少吃。

科技与狠活

最近几年，“科技与狠活”这个词特别火，没想到，就连大米也没能逃过这魔掌。在某些小作坊里，人造米被批量生产出来。

这些小作坊就像黑暗工厂，用零碎的碎米和淀粉当作原料，再加上增稠剂、食用胶和工业香精，通过模具一压，一颗颗外形和真大米几乎一模一样的人造米就诞生了。

简直就是现实版的“以假乱真”，让人防不胜防。

有权威数据显示，这些人造米的成本低得惊人，一斤只要几毛钱。一些不良商家看到了其中的商机，把这些人造米和真大米混在一起卖，妄图蒙混过关。

所以吃亏就吃亏在这了，咱们普通消费者哪能想到，每天吃的大米里，可能就有这些猫腻呢？而且还不会分辨，只能任凭商家说这说那，给咱们一通忽悠，掏钱就买了。

根据检测结果，一些低价大米根本不符合食品级原料规范，部分样品里甚至检测出聚乙烯醇等工业级辅料。

这些工业级辅料就像隐藏在大米里的定时炸弹，一旦进入人体，会对健康造成极大危害。

这些人造米，本质上就是由淀粉型胶质材料构成的，不仅没有天然大米应有的油脂和蛋白质，还含有化工填充物。它们热量高、升糖快、消化慢，没有一点好处。

而且，大米原本含有的蛋白质、维生素 B 族和膳食纤维，在人造米里几乎消失殆尽，只剩下精细化的碳水结构。

长期吃这样的大米，不仅影响营养摄入，还可能增加患病风险，就好比慢性自杀。

大家想一下，有些超市促销的大米，一斤只要两三块钱，很可能就是劣质米或人造米。很多人看到便宜就忍不住大量囤货，却没想到，省下的钱最后可能都得花在医院里。

人造米不仅威胁咱们的健康，还扰乱了粮食市场的正常秩序，让原本健康的粮食市场变得乌烟瘴气。

五常大米有翻包

五常大米可以说是大米界的明星，凭借独特的口感和丰富的营养，深受消费者喜爱。

可正所谓“人红是非多”，五常大米太火了，不法分子就盯上了这块肥肉，制造了大量冒牌大米。

有这样一个典型案例，王某经营的大型粮油公司，经济效益不是很好，为了降低成本，拿下客户，他委托包装生产公司仿制五常大米包装袋，把便宜大米装进去，摇身一变，就成了高价的五常大米。

下游粮油零售店对此也是心知肚明，甚至主动要求王某用特定价位大米翻包，降低采购成本。在利益的驱使下，他们形成了一条完整的黑色产业链。

2023年底，王某等人的违法行为被市场监督管理部门查获。从2022年至2023年底，王某公司销售冒牌大米金额高达500余万元。

这些翻包冒牌大米，外观和真五常大米几乎一样，消费者肉眼很难分辨。可吃进嘴里，不仅享受不到五常大米的美味，还可能吃进各种添加剂，对健康造成损害。

而且除了五常大米，其它大米也存在翻包现象。

所以，以后咱们再去购买明牌大米，一定要到正规的大型商超或指定的粮油店去买，仔细看看包装、产地等标识，最好让商家出示购货单，看清来源。

旧米换新装

2024年，重庆市场监管局通报了一起过期大米事件，让人触目惊心。

重粮集团酉阳县粮食有限责任公司，从2022年5月至2024年4月，通过自行腾装、委托分装的方式，把粮库的过期大米当作新鲜大米卖给消费者。

咱们国家是水稻生产大国，袁隆平先生的杂交水稻更是让大米的存储量与日俱增。一些粮库因存储出现了问题，就会导致大米过期发霉。

但是将过期的大米继续抛光，卖给消费者，着实不应该。

要知道，过期大米不仅营养流失，还可能滋生黄曲霉毒素等有害物质。黄曲霉毒素是一级致癌物，长期食用，对肝脏等器官会造成严重损害。

孩子们正处于长身体的关键时期，食用这种过期大米，对健康的影响可想而知。这些商家为了利益，不顾消费者的健康，实在是太过分了。

过度加工大米

您知道吗，咱们平时吃的大米，其实是有等级的。大米按加工精细程度，从低到高分为糙米、留胚米和精米。

糙米保留了糠层和胚，颜色偏黄，富含膳食纤维、B 族维生素和多种矿物质，就像一个营养宝库。可它口感粗糙，不易储存，所以吃它的人群比较少。

至于留胚米，这种米算是目前的主流米。因其口感较好，一定程度上保留了米胚的营养，算是糙米和精米的折中选择。大多数人在价格和米质的选择上，青睐于这种大米。

而精米外观亮白，口感细腻，颗颗饱满，晶莹剔透。可要注意的是，加工越精细，营养成分损失就越多。

长期只吃精米，容易导致膳食纤维和 B 族维生素摄入不足，增加便秘、糖尿病等疾病的发病风险。很多人追求大米的外观和口感，却忽略了过度加工带来的营养流失问题。就好比为了追求外表的华丽，而放弃了内在的品质，实在是得不偿失。

守护舌尖上的安全

粮食安全是关乎国计民生的大事，国家市场监管总局和农业农村部等部门一直在努力，持续强化食品标签标识管理，对大米的定义、分类和标签标识等提出明确要求。

这些标准就像一道道“紧箍咒”，约束着商家的行为，保障消费者的权益。

对咱们普通消费者来说，购买大米时要多留个心眼。尽量通过正规渠道购买，比如大型超市、正规电商平台等。

购买预包装大米时，仔细查看包装上的食品名称、配料表、生产日期等信息，这些信息就像大米的身份证，能帮助我们了解大米的前世今生。

而购买散装大米时，着重看看色泽，闻闻气味。正常的大米色泽均匀，有自然的米香味；如果大米色泽暗沉，有异味，很可能就是有问题的大米。

还有，千万别一味贪图便宜，价格过低的大米很可能有问题。俗话说“一分钱一分货”，在购买大米时，这句话同样适用。做到粗细搭配，适当吃些糙米，还能增加营养摄入。

所以，看完这篇大米的鉴别，您学会怎样选择适合自己的大米了吗？

信源

大量人造米流入市场，成本只要几毛钱？ 辽宁晚报

检护民生 | 假五常大米销售500万元 行刑衔接守护老百姓饭碗 浙江检查网

官方通报过期大米被销往学校：存在虚假标注保质期等违法行为 封面新闻