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不是半成品不好吃,而是自制更健康!“包”你喜欢!
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包子、手抓版、豆浆、牛奶可以说是许多人早餐的首选,但对许多打工人而言,早起没时间做饭不说,甚至连买早餐的时间都没有。因此一些人会趁着周六日提前准备好一些包子、馅饼,早起趁洗漱时间热一下,既能饱腹又不会耽误很多时间,而且相较于早餐店、超市的预制品也更为健康。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天,豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做鲜肉包。面皮暄软,内馅鲜嫩,薄皮大馅,咬一口肉香混合着面香,一口爆汁,“包”你喜欢!制作好的包子放冰箱冷冻可以存放一周,早起来个包子再配上杯牛奶或豆浆,一份简单的早餐就搞定了!
By 豆果美食达人 拾味爸爸
· 食 材 清 单 ·
中筋面粉 500g | 酵母 5g |
温水 260g | 肉末 300g |
葱姜水 80g | 植物油 10g |
葱花 适量 | 生抽 约5g |
老抽 约2g | 盐 约2g |
· 做 法 ·
1.肉馅里分次加入葱姜水(分2-3次),
每加一次都需要搅拌至肉馅上劲。
2.吸收水分后再加入下一次葱姜水。
3.加入少量葱花,淋上热油激发香味。
4.加入生抽、老抽、盐,搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏待用。
6.厨师机中加入面粉,酵母,
细砂糖,加入温水(水温不超过30℃),
中档揉至面团光滑,约8-10分钟,
(Tips:这一步可以手揉,糖也可以不加)。
7.把揉好的面团搓成长条后分成小剂子(约40g/个)。
8.用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。
9.包入肉馅,捏出褶子收口。
10.放入蒸屉里,加盖醒发至包子1.5倍大
(约20-35分钟,
具体时间需要根据状态决定)。
11.冷水上锅,大火蒸12分钟,
关火后焖2分钟就可以揭盖了。
12.成品图。
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