西贝应该向鸡排哥取经在罗永浩和西贝的“预制菜之战”告一段落后，西贝为了收复“失地”表现出用力过猛的一面。 “西贝品味早读”官方账号上的多条营销故事在近期翻了车。“7岁的毛毛”的故事，讲的是毛毛哭着闹着要去吃西贝，妈妈最终“听劝”的事。其间“我以为我再也吃不到西贝了”“这是他与西贝的约定”等煽情之语，让不少网友哭笑不得；“一碗汤被送一套房”的故事更神奇。西贝一店长说，一位顾客提出要一碗羊肉汤、一碗凉汤，但只付一碗的钱。自己接待后与对方相识，并多次服务。后来顾客说要去养老院，想把自己在北京的一套一室一厅房子给她，被店长拒绝了……结果这事惹来很多网友戏谑不说，还扯出了这个店长未成年就上岗等话题；最新被网友吐槽的则是一条视频：一名宝妈分享了孩子快1岁时不肯吃饭，后来在西贝学会吃饭的故事，令西贝董事长贾国龙深受鼓励，以至于落泪。尽管西贝一一回应称，事情都是真的，但也难以消解网上的质疑声，反倒是“一岁娃”的故事等视频被删除——这也折射出西贝方面的举手无措、进退失据。作为合法经营者兼行业巨头，西贝的努力，大家看得见。很多人并不是成心看西贝的笑话，希望西贝走出这波舆情、恢复常态的消费者并不少。然而，西贝目前最该做的事，其实不是用文案“引导”消费者，而是冷静、理性地分析消费者的诉求，拿出切实的应对之策。如果在营销文案上越努力越被动，还不如踩个“刹车”。把西贝的近况和江西景德镇“鸡排哥”的火爆做对比，就更能发现营销上的短长。近期，江西景德镇五中附近的一位鸡排摊主，凭借极具个性的售卖方式火爆全网。其自称“鸡排主理人”，以风趣幽默的“脱口秀”吸引大批食客前来“打卡”。最新消息，由于排队者太多，当地城管部门还专门为其安排了一处新的摊位，并派专人现场维护秩序。“我已经没有任何理由让你等了”“你可以拒绝我，但请别拒绝美味”“不到位，我是永远无法原谅我自己的”……这是“鸡排哥”流传于网上的妙语。而仔细琢磨就知道，这些话不只透着幽默的意味，更展现了一个经营者的真诚和温暖——全家总动员，主打一个现场加工现场制作，公开透明又卫生，让人放心。显然，如果食材品质、鸡排制作不过关，就算“鸡排哥”把天说破也没用。幽默之上是真诚，真诚才是必杀技。这样的领悟，可以送给此时正陷入茫然情绪的西贝：与其不厌其烦地讲营销故事，不如用真诚营口碑。西贝当然无比成功过，门店开遍国内就是明证。但现如今的尴尬局面则说明，西贝有重新自我审视、找到正确“出口”的必要。显然，真诚“炒菜”、真诚待客、真诚听取意见，胜过“妙笔生花”，也胜过无谓的自辩。现代快报/现代+首席评论员 戴之深

媒体：西贝应该向鸡排哥取经


                                        
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