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《2024年中国湘菜行业深度研究报告》-华经产业研究院发布
湘菜,又称为湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。官府湘菜代表菜品
“拒绝槽头肉”——湖南去年制定扣肉团标今年元月已实施
《预制湘菜虎皮扣肉》团体标准于2024年1月30日开始实施。红网时刻新闻记者刘璇通讯员孙昕长沙报道昨晚央视315晚会曝光的梅菜扣肉存在糟头肉问题,引发了热议。湖南预制菜企业是否也存在类似隐患?“不得使用种公猪、种母猪及晚阉猪作为原料,不得使用猪脸肉、猪槽头肉作