5月有什么菜值得我们多吃呢?笔者认为那必然是苋菜,老话有:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”。虽然现在还没有到6月份,但显然苋菜已经大量上市,像在我们江西九江老家,这个时候地里的苋菜,早就可以采摘回家了,那么为啥天气炎热的时候,人们要多吃一点苋菜呢?这个主要在于苋菜的一个营养价值。


       在夏天的时候,尤其是5月份,这菜使劲菜,一清热利湿、二补铁补钙、三保护视力,别错过了。苋菜的营养价值不容小觑,关于它的美誉,在民间更是相当的多,有的称其为“长寿菜”也有叫它“小米菜”,甚至在古代,很早之前,人们就开始食用这种菜了。


       夏天,人体的湿气比较大,而且还特别的闷热,那么这个时候吃上一点苋菜就可以很好的起到清热利湿的一个作用,其次就是它的补钙效果也非常的不错,苋菜的钙含量高达178毫克/100克,含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍。
       另外苋菜还有保护视力的一个作用,如此营养的蔬菜,在5月份的时候,我们怎么能轻易错过呢?尤其是天气比较炎热的时候,我们更是要多吃一些。记得在《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。


       苋菜怎么做比较好吃呢?这里分享苋菜的3种做法,天气炎热的时候,或者说流汗比较多的时候,记得多吃一点补充能量。
       01、蒜蓉苋菜
       所需食材:苋菜、大蒜、猪肉、植物油、盐、味精


       做法:1、把苋菜清洗干净,接着放入锅中,加入一点盐,不断地进行揉搓;2、锅中放入植物油,烧热之后来点猪肉开始煸炒,把它炒香,接着放入苋菜一起翻炒,汤汁也一起倒进去;3、大火不断地翻炒,放入蒜末,最后来点味精进行调味,就可以直接出锅了。
       02、凉拌苋菜
       苋菜我们还可以对它进行凉拌,这样也会比较的开胃,另外苋菜焯水之后,它基本上就不会存在涩味,口感相对来讲也会更好。


       所需食材:苋菜、食用盐、蒜末、凉拌汁、香油
       做法:1、把苋菜清洗干净之后,放入到篮子中沥干多余的水分;2、锅中放入清水,大火把它煮沸,里面放入食用盐,接着倒入苋菜对其进行焯水;3、焯水之后,把它捞出来,然后放入到一个盘中;4、放入蒜末还有凉拌汁,接着来点香油,吃的时候把它拌匀就可以了。
       03、皮蛋苋菜汤
       在我们老家还有一道菜,特别的受欢迎,那就是皮蛋苋菜汤,家里人们做的也比较多,尤其是天气炎热的时候,可以来上这样一道汤品。


       所需食材:皮蛋2个、苋菜1把、猪肉、香油、盐、姜片、鸡汁
       做法:1、把皮蛋去壳之后,接着把它烫一下,接着切成块,或者是切成丁,都可以;2、锅中烧热,来点猪肉把它炒香一下,接着放入姜片;3、加入开水,放入皮蛋,来点盐和姜片,接着再来点鸡汁,最后放入苋菜,拌匀就可以了。
       在5月份,或者说是整个的夏季,我们都可以多吃一点苋菜,它能起到很好的清热作用,另外还有清热利湿、补铁补钙、保护视力的作用,不知道吃什么的朋友,此时可以多吃一点苋菜。

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