践行大食物观，重要的是依靠科技创新，实现可持续和高质量的食物供给。对于水果来说，季节性强，特别是在夏季集中上市的水果，供应、储存、保鲜等环节，都制约着水果的高质量供给。今天的《“果盘子”里的大食物观》，关注当下正集中上市的水果——樱桃。
温室+露地樱桃种植
实现全年市场供应
辽东半岛是我国优势水果产区，最具大连特色的大樱桃生产面积和产量分别占全国约10%和23%。这座位于大连金普新区的露地樱桃种植园，栽种面积有300亩，每亩樱桃的平均产量可以达到2400斤。而像这样成规模的露地樱桃种植园在当地还有十多座，种植着多个早、中、晚熟的特色樱桃品种，覆盖整个收获期。
大连金普新区七顶山街道樱桃种植户 唐英博：温室樱桃在每年的1月份就上市，直到5月初冷棚的樱桃也陆续上市，6月份开始，我们的露地樱桃进入市场。我们很多农户都采用温室樱桃和露地樱桃混合栽种方式生产，空果期非常短，市场的供应基本上不断。
在保证市场供应充足的同时，小小的樱桃在种植过程中也有了更多的科技含量。在这些露地樱桃种植园里，种植户们可以通过可视化数字农业管理系统，实时查看天气、土壤水分、肥力和病虫害等情况，远程监管樱桃的生长状况并根据大数据分析后的智能提示开展适宜的田间管理。
大连金普新区三十里堡街道三道湾村党总支书记 隋景哲：现在有了数字农业系统，非常方便，效率提升非常大。过去整个合作社的工作需要接近300人才能完成，而现在只需要一半就可以，多出来的人可以用来扩大种植生产，我们去年合作社樱桃产量就提高了40%多。
经过多年的培育，大连大樱桃的主要品种已经超过30种，尽管如此，但每年仍有不少新的樱桃品种推向市场。
总台记者 陶文泽：我手中这个果实颜色呈深紫色，单果重量超过20克的，就是大连当地引进的樱桃新品种——含香。
在大连大樱桃主产区之一的瓦房店，一座超大规模设施樱桃种植基地的加工车间里，20多名工人正在对刚采摘下来的10000斤含香大樱桃分选装箱。目前，这家企业已经栽植了超过6000亩的新品大樱桃。
大连市某农业公司员工：通过品种筛选、全链条智能化种植、果品统一标准化管理，我们实现了糖度、果型、大小甚至色度都是一样的。
现代化物流体系助力
樱桃抢“鲜”出发
“大食物观”与现代化农业的建设息息相关。随着百姓“果盘子”里的水果种类越来越多，相应的现代化物流运输、冷链保鲜等环节也在同步推进。
眼下，东北最大的樱桃交易市场——大连大樱桃分拣集散中心为迎接即将到来的露地樱桃上市高峰，已经将交易摊位增加到800多个。在中心的分拣车间，工作人员正忙碌地调试14通道樱桃自主分拣包装生产线，这条用于樱桃物流前端的新设备，能实现每小时2吨新鲜樱桃的自动分拣装箱。同时，市场内用于樱桃物流集中保鲜的4000吨位大型气调库也准备妥当。
大连大樱桃分拣集散中心营销经理 崔晓辉：气调保鲜可以让樱桃的储存周期增加45到60天，是采摘后和运输前的保鲜“利器”。同时，我们的自动分选包装线也可以快速地将大樱桃按照个头和品质分类包装，为的就是让我们大连的樱桃快速进入全国和全球的市场。
在大连国际机场，一百多台托盘车、货箱等物流装备全天候保证樱桃登机的效率，多家物流企业也将推出樱桃上市季的专属物流航线，来满足今年樱桃的航空货运需求。
大连国际机场货运公司副总经理 尚妍：我们开通了“樱桃季”专用物流通道，物流专班实现24小时装卸保障，通过“客机腹舱+货机”的运输保障模式，保障樱桃新鲜速达。今年，樱桃货机总量预计达139班，运力至少4500吨。
在机场新启用的大连首家航空转运中心内，物流工作人员正在规划自动货运系统上的樱桃专线。今年，针对樱桃在运输途中，果实容易破损，保存期短、不易存储等问题，这家物流企业推出了一款能自动调节保鲜的新型樱桃快递箱。
快递物流公司工作人员：它可以自发调节箱体内樱桃周围的氧气和水分含量，无需冰袋，就可以保持新鲜长达60个小时左右，为客户大幅降低发运成本。
据统计，今年，大连机场运输大棚樱桃1052.6吨，同比增长153%，未来还将有6300吨大地大樱桃从大连机场飞往全国。
樱桃虽可口 食用有讲究
樱桃脆甜多汁、营养丰富，铁含量居水果之首，钾含量和抗氧化活性物含量也非常高，但食用樱桃是有需要注意的地方。
大连医科大学附属第一医院临床营养科主任医师 庄媛媛：樱桃含有较多有机酸和果胶，如果一次性大量食用的话，会增加胃黏膜刺激，加重胃肠负担，造成胃部不适等症状。所以说，樱桃摄入量还是要有限制的。一个普通成年人的樱桃摄入量，一天不要超过250克。另外，樱桃当中钾的含量比较高，每百克樱桃钾的含量是在260毫克，如果按照一天250克的樱桃摄入量，那么全天这个钾就是达到了650毫克，对于肾功能不全者，一定要审慎食用，以免造成高钾血症。
同时，专家表示，虽然樱桃的血糖生成指数为22，属于较适合糖尿病人食用的低血糖生成指数的水果，但要注意的是，血糖生成指数并不等同于含糖量，樱桃的含糖量较高，糖尿病人要注意食用时需要限量。
（央视新闻客户端）
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