西红柿一咬全是水，立秋后连番茄都泄了气，菜市场里那股子蔫味让人瞬间没了胃口。

立秋后抓紧吃这菜，再不吃就老了，分享三种吃法，好做好吃很下饭

偏偏这时候豇豆涨价了，一斤比上周贵了两块，可摊主还是劝我“再不买就真没了”。

立秋后抓紧吃这菜，再不吃就老了，分享三种吃法，好做好吃很下饭

我盯着那筐翠绿的豆子，脑子里蹦出一个问题：这豆子凭啥成了夏末最后的倔强？

回家路上我查了查，原来今年热得太狠，山东、河南的豇豆地旱得裂了缝，产量直接砍了三分之一。

农民们现在靠滴灌救急，可远水解不了近渴，价格就这么被天气硬生生抬上去。

有意思的是，营养学界刚发的新报告说豇豆的膳食纤维能当“天然二甲双胍”，糖尿病人吃它比啃黄瓜管用多了。

这下好了，健康buff叠满，贵也得吃。

中午我试了三种吃法。

立秋后抓紧吃这菜，再不吃就老了，分享三种吃法，好做好吃很下饭

第一种最偷懒：豇豆切小段，打两个鸡蛋搅成糊，摊成饼。

孩子蘸番茄酱吃了三张，完全没察觉自己吞了半斤蔬菜。

第二种是蒸，切段铺蒜末，淋点蒸鱼豉油，八分钟出锅，豆子脆得能听见“咔嚓”。

第三种干煸，用五花肉煸出的油把豆子炒出虎皮，撒把花椒，邻居敲门问是不是在炒川菜。

晚上刷手机发现，年轻人早把豇豆玩出了花。

有人拿它做沙拉，配橄榄油和柠檬汁，说是地中海风味；还有人打成泥抹面包，绿得跟牛油果酱似的。

立秋后抓紧吃这菜，再不吃就老了，分享三种吃法，好做好吃很下饭

最绝的是冷冻法：开水焯一分钟，过凉水后装袋扔冷冻室，冬天拿出来炒腊肉，口感跟新鲜的一样脆。

说到底，豇豆现在是季节限定的救命粮。

它用涨价提醒我们：别等地球发高烧了才想起珍惜。

今晚我囤了五斤，焯水冻了四袋，剩下一把明天凉拌——毕竟能抓住夏天的尾巴，就别等冬天啃土豆。


                                        
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