与牛肉价格持续走低不同的是，国内猪肉市场自6月以来迎来了新一轮的价格上涨趋势。近日，记者实地探访了济南的农产肉类批发市场和部分商超，发现猪肉价格每斤普遍上涨了3-5元。来自农业农村部的监测数据，5月中旬以来，全国猪肉价格走高，6月份第一周全国猪肉价格再次走高，价格环比上涨4.7%，同比上涨15.3%。

6月猪肉价格再次上涨

每斤上涨了3-5元

6月13日一早，记者在济南匡山冷库水产肉类批发市场发现，这里出库的猪肉价格已普遍上调。“6月份以来，猪肉价格再次涨价，原来卖11元一斤的肉，现在卖14、15元一斤，涨的确实挺快的。”商户张先生告诉记者，“但最近买的人不是太多，卖的量少了，可能是因为天气热的原因。”

“猪肉涨价，没有想到一下子涨了好几块钱。但是猪肉，是平时常吃的肉，就算是涨价，还是会选择购买”，现场一位市民说。

同样，在济南历下区和瑞广场家家悦商超，猪肉的价格也已普遍上调。“部位不一样，具体上涨价格的也不一样，现在瘦肉16.99元一斤，后肘肉15.98元一斤，精五花23.9元一斤，精肋排39.9元一斤，像精背肉现在卖24.9元一斤，原来这个部位卖19元左右的，涨了5块多”，店员介绍说。

记者采访中了解到，今年进入6月份以来，猪肉价格继续保持上涨态势，6月份猪肉平均价格也是自去年10月份以来的最高价。

猪肉价格连续上涨

主要是产能结构的变化

为何这一轮猪肉涨价这么快？业内人士表示，根本原因是生猪产能得到一定程度的压缩。自2023年7月，我国能繁育母猪的存栏量逐月减少，这对基层的生猪出栏量产生了影响。尤其是北方地区，中小型养殖者的产能淘汰速度加快，导致一些地区出现了暂时性的供需不平衡。

另外，养殖户的压栏惜售和二次育肥行为也加剧了市场供应的紧张。随着市场对猪肉价格看涨的预期增强，生猪生长加快，饲料成本较低，养殖行业对二次育肥的意愿普遍增强。这直接减少了生猪出栏数量，造成了近期生猪供应偏紧，进一步推高了猪价。

此外，端午节的到来也为猪价上涨提供了契机。节日期间，消费者对于猪肉的需求增加，推动了猪肉价格的上涨。

然而，值得注意的是，尽管猪价上涨趋势明显，但市场上的白条猪走势却显示出一定的疲软。这反映出猪肉生产企业与屠宰企业之间的微妙博弈，市场变动仍充满不确定性。

据业内人士预测，夏季是猪肉消费淡季，近期的高温天气也会对需求产生抑制作用。因此，后期猪肉价格连续上涨的态势可能会有所减弱。

（大众日报·大众新闻客户端记者 廖宁）


                                        
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