早晨的阳光透过窗户洒在餐桌上，一份金黄酥脆、柔软筋道的家常油饼，配上一杯热豆浆，是不是让你瞬间拥有了满满的幸福感？今天，就教大家如何轻松掌握家常油饼的制作秘诀，让你在10分钟内就能享受美味早餐！

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享家常油饼的做法，只要记住两个关键点，保证做出的饼柔软筋道，不干不硬，并且和大家分享一个简单便捷的方法，让大家在早上十分钟之内就可以吃到油饼。首先我们提前一晚和面，准备面粉300克，中高筋粉都可以，加3克盐增加筋性，温水250毫升，水温40到50度都可以，搅成一个非常软的面团，之后我们加入15毫升食用油，加油也是为了使饼柔软，同时防止揉制的时候粘手，揉成光滑面团之后备用。

2.接下来准备四块保鲜膜，再准备一些干面粉和适量的食用油，在案板上涂抹上一层食用油，防止粘连，然后把刚才揉好的面团直接整理成长条形，分成4份，做油饼的第一个关键点就是和面一定要越软越好，水分含量越高，做出的的饼才会越柔软。

3.我们把面剂按薄推开，均匀的涂抹上一层油，撒上一些干面粉，这个作用就起到隔绝的作用，这样做出的饼才会起层。提醒大家注意这个油和面粉的量一定要够，如果不够的话，到时候粘在一起饼就没有层次了。

4.我们向里折叠这个四角，把它整理成圆形的小饼坯，涂抹上一层油，用保鲜膜密封包好，放入冰箱冷藏一夜，因为夏季温度高，最好放入冷藏，防止发酸，冬季的话放室内就可以。

5.早起的时候我们把饼坯拿出来，然后可以开始预热电饼铛了，这个时候的饼坯特别的软，延展性非常的好。我们先用手把它按扁，这样更容易擀制，然后左右开擀，把它擀成椭圆形，接下来从下向上卷起，利用拉伸力把椭圆变成圆形。

6.电饼铛开大火预热至油微微冒烟，我们下入饼坯稍微整理一下，盖上盖子焖20秒。时间到我们开盖，这个时候饼已经鼓起，基本已经熟了，然后我们再翻面，盖上盖子再焖10秒钟，开盖即可出锅。

7.做家常油饼的第二个关键点就是烙制的温度和时间，我们在做家常油饼的时候，一定要尽量把饼擀的薄一些，高油温下锅，这样能够减少饼在锅内的时间，使饼快速成熟，保留水分，这样做出来的饼才会不干不硬，柔软又筋道，烙制这个饼全程不会超过40秒钟，如果时间长一定硬。


                                        
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