韭菜营养丰富、口感独特，在餐桌上非常受人欢迎。《诗经》中记载“四之日其蚤，献羔祭韭”，说的就是在古代的祭祀仪式上人们用羔羊作祭品、用韭菜作供品，由此可见韭菜在我国的栽培历史已经超过了2000多年。
韭菜种植一次可以连续收割七、八年，元代的《农书》中就把韭菜命名为“懒人菜”。韭菜可以直接用根茎来进行无性繁殖（倒根移栽），也可以用种子来播种后育苗移栽，韭菜看上去种植很简单，但是想要把韭菜给种好可不是易事，很多人在种植韭菜时会出现越割越细的现象，导致就是韭菜的产量和品质非常低下，那么我们如何让韭菜长得粗壮繁茂？我对韭菜的种植非常有经验，下面我教大家5招，掌握好了！韭菜会越长越粗壮。
一、当年移栽的韭菜我们要减少收割次数
韭菜越长越细的其中一个重要原因就是收割过于频繁，无论是用根移栽的韭菜还是育苗移栽的韭菜，韭菜在移栽的当年我们要减少收割次数，最好移栽当年不收割，这样可以起到养根的作用，第一年我们把韭菜的根系给养好了，这样可以为来年韭菜的生长打好基础。
根系是植株吸收水分和养分的重要组织，韭菜的根系强壮那么韭菜的再生能力也会更加的强。
特别注意：韭菜可以育苗移栽，也可以用老韭菜根来移栽。如果是育苗移栽，我们可以在3月底至4月中旬播种，到了6月底至7月上旬移栽，移栽时可以一排排的进行条栽，或者进行穴栽，移栽后把土壤浇透即可；如果是用老韭菜根来种植韭菜，那么在移栽时我们要用剪刀把韭菜的须根剪掉，剪掉须根不仅可以防止窝根（根系拥挤的堆叠在一起），同时还可以促进新根再生，这样可以加快韭菜缓苗，韭菜移栽的成活率会大大提高。
二、最好做到“刀刀追肥”
韭菜是一种耐肥能力比较强的蔬菜，只有充足的养分才能供应满足韭菜一茬一茬生长对养分的需求，如果韭菜在生长过程中养分不足，那么韭菜就会出现叶片发黄、长势慢现象，因此我们在种植韭菜时最好每收割1～2次就进行追肥一次，有条件的做到“刀刀追肥”。
那么种植韭菜我们施什么肥料最好？种植韭菜我们首选两种肥料，一是腐熟的羊粪，二是腐熟的饼肥。
羊粪是一种养分含量非常高的粪肥，其有机质含量高达24%左右，可以有效的促进韭菜生长；其次，羊粪改良土壤的效果非常好，施入羊粪可以有效的防止土壤板结，这非常有利于韭菜根系的发育；此外羊粪中富含钾，钾不仅能改善韭菜的口感，而且还能防止韭菜倒伏，因此羊粪是我们种植韭菜的首选。可能很多人会疑惑为啥不用鸡粪来种植韭菜？鸡粪的有机质含量非常高，但是鸡粪有一大缺点，那就是鸡粪中含有很多虫卵，一旦鸡粪未充分腐熟，那么就容易导致韭蛆滋生，韭菜的生长会受到严重影响。
饼肥也就是油料作物榨油后的残渣发酵成的肥料，其有机质含量同样非常高，用饼肥来作肥料可以显著的提高土壤肥料，韭菜会长得黑亮又粗壮。用饼肥来种植韭菜还有一个显著的特点，那就是不容易滋生韭蛆，这非常有利于韭菜根系的发育。
特别注意：羊粪和饼肥都属于有机肥（农家肥），我们一定要腐熟后才能施用，所谓的腐熟就是指充分发酵完成，未腐熟的有机肥施入土壤后会继续发酵产生高温，韭菜容易烧根；此外像未腐熟的粪肥中还含有病菌和虫卵，直接施用会会导致韭菜病虫害高发。
三、收割后撒施草木灰
有经验的老农在韭菜收割还会撒施草木灰，其有三大好处：
1、能加快伤口愈合。草木灰本身具有杀菌抑菌的作用，我们在韭菜收割后撒施草木灰可以促进伤口快速愈合，可以防止病菌从伤口感染韭菜。
2、能提供多种微量元素。韭菜是一种喜钾作物，而草木灰除了含有丰富的钾外，还含有铁、锌、钼等丰富的微量元素，我们在韭菜收割撒施后草木灰，可以为韭菜的生长提供全面的养分，可以有效的防止“缺素症”的发生，这非常有利于韭菜健康生长。
3、能防止韭蛆滋生。韭蛆是危害韭菜生长的主要害虫，其会咬食韭菜的鳞茎，韭菜的叶片会出现枯黄的现象，而草木灰呈碱性，其本身就有抑制害虫繁殖的作用，我们在韭菜收割后撒施草木灰，可以有效的防止韭蛆滋生。
特别注意：我们在收割韭菜时一定要避开在雨天进行，这样有利于韭菜的伤口愈合；同时我们在收割韭菜时要保留一公分左右的茬高（不破坏韭菜的鳞茎），这样有利于韭菜再生。
四、伏天停止收割
老话说“春韭香，伏韭臭”，在炎热的三伏天韭菜叶片的纤维素会增多，韭菜的口感会大大降低，因此在伏天我们不宜收割韭菜。
当然伏天韭菜不收割还有一个重要原因，那就是为了“养根”，老话说“根靠叶养，叶靠根长”，可以说叶和根之间是相互促进的作用，进入三伏天前韭菜已经收割了两三茬，进入伏天的时候韭菜的叶片生长旺盛，这个时候我们停止收割韭菜，可以促进光合作用合成的养分向韭菜的根部回流，这样可以起到养根的作用，根部积累了足够的营养物质，这不仅有利于韭菜越冬，而且还有利于提高来年韭菜的长势。
五、每年给韭菜培一次土
给韭菜培土是很多人都会忽视的工作，韭菜是一种多年生植物，但是它的根系寿命只有一年，因此韭菜的新老根系交替速度非常的快，其新的根系会不断从鳞茎盘上长出，这样韭菜的根系就会不断往上移，这种现象我们俗称“跳根”，如果长出的根系露出地面，那么在风吹日晒下韭菜的根系就容易老化，因此每年我们都要给韭菜培一次培土，这样可以起到“护根”的作用。
我们只有把韭菜的根系保护好了，那么韭菜才能不断生长。我们给韭菜每年培土的高度在3～5公分左右；如果是用花盆或者泡沫箱来种植韭菜，那么我们可以往上面直接撒施细沙子，这同样可以起到护根的作用。
总结，韭菜想要种好要讲究方法，只要我们把以上5点做好了，那么韭菜就能长得粗壮又繁茂。
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