夏天的炎热，让我们逐渐开始食欲下降，总想喝冷饮吃甜品，这不仅会让我们的脾胃受凉，还会让湿气趁机进入我们的体内，因此，这个时候我们就非常需要一种清新又开胃的食物。

茭白做成菜肴非常的好吃下饭，今天厨娘就用茭白与我们最常用的食材鸡蛋，来做一道适合夏日养生的家常菜——茭白炒鸡蛋。

接下来，就一起来看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。

★★★ 茭白炒鸡蛋 ★★★

食材准备：

茭白3根、鸡蛋3个、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把茭白外皮削掉，然后用清水清洗干净，切成丝装进盘子里备用。

第二步：把鸡蛋打入小碗中备用即可。

第三步：蒜瓣切成蒜末；小葱切成葱段，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至半熟时先盛出备用。

第二步：锅里再次倒油，油热后把切好的蒜末倒入锅中，翻炒爆香。

第三步：把茭白丝倒入锅中，翻炒均匀，让其均匀受热，直至炒软。

第四步：往锅里加入1勺食用盐，给茭白丝调味。

第五步：把炒至半熟的鸡蛋倒入锅中，与茭白翻炒均匀。

第六步：加入适量蚝油，给整体菜肴提鲜。

第七步：加入切好的葱段，翻炒提香，然后就可以盛出来享用了。

当茭白与鸡蛋相互融合，茭白的口感清脆鲜嫩，带着一丝自然的清甜，鸡蛋松软顺滑。茭白的清甜与鸡蛋的鲜香完美结合，形成了一种独特的风味。每一口都能感受到茭白的清爽与鸡蛋的醇厚在口中交织。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜肴的做法和用料都很简单，但是整个炒制过程中火候尤其要控制好。大火快炒可以让茭白和鸡蛋保持鲜嫩的口感，但是在蛋液凝固时和给茭白断生时，要适当调整火候，转成中火烹饪，避免炒焦和影响整体的卖相以及口感。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、有结石的人群：茭白中含有草酸，人体食用后，会在体内与钙质相结合，从而形成草酸钙，而草酸钙会加重结石的症状，所以有结石的人不适合吃茭白。

2、脾胃虚寒者：茭白性质偏寒，脾胃虚寒者食用后可能会导致脾胃受寒，出现腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康，所以脾胃虚寒的人群不适合吃茭白。

3、过敏人群：如果本身就对茭白、鸡蛋过敏的人群，就不能食用这道菜肴了，以免出现面部红中、皮疹等过敏症状，不利于身体健康。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这篇文章的内容，可以给我们多多点赞、收藏、转发、评论，感谢大家的支持与阅读，我们下期再见！


                                        
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