对许多上班族和有娃家庭而言，早起吃什么是一大世纪难题。虽说可以路上在早餐摊买上一个包子或煎饼，但也难免会担心预制菜的健康问题。

By 豆果美食达人 茶苏苏烘焙日记

今天，豆果美食达人@茶苏苏烘焙日记 教大家做熏鸡芝士帕尼尼。与其说是帕尼尼，不如说是它的简易版。入口芝士的焦香、柔软的面皮、鲜咸的内馅，拉丝的芝士，多种口感交织在一起，香到没边！平时没时间做饭还可以提前做好一周的，早起微波炉叮一下就能吃了，虽说同为预制菜，但自制的更健康一些。

By 豆果美食达人 茶苏苏烘焙日记

· 食 材 清 单 ·

全麦面包粉 125g

高筋面粉 200g

细砂糖 15g

盐 3g

酵母 3g

温水 235g

橄榄油 15g

熏鸡胸肉 100g

蟹柳 80g

甜玉米粒 60g

芝士碎 60g

蛋黄酱 50g

黑胡椒粉 适量

芝士粉 适量

橄榄油 适量

· 做 法 ·

1.先来做面团部分：

碗中放入3g酵母，倒入235g温水搅拌均匀，

激活酵母备用。

2.另外一个碗中加入125g全麦面包粉、

200g高筋面粉、

15g细砂糖和3g盐，慢慢的倒入酵母水，

搅拌成棉絮状态后。

3.加入15g橄榄油，翻拌至没有干粉的团状。

4.盖上保鲜膜，密封静置20分钟。

5.20分钟后，拉伸折叠一下面团，

再揉搓大概2分钟。

6.整理一下面团，

盖上保鲜膜，室温发酵一小时。

7.发酵结束后，转移到桌子上，

撒适量干粉，

排出大气泡，平均分割成6个面团。

8.团圆后盖上保鲜膜静置15-20分钟，

一定要充分静置，面筋组织才会稳定哦！

9.然后来做熏鸡芝士馅料：

把100g熏鸡胸肉和80g蟹柳撕碎后放入碗中，

加入60g甜玉米粒、

60g芝士碎、50g蛋黄酱。

10.撒一些黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

11.静置好的面团拿出，正面朝上，

擀压出长方形后，

把背面翻转过来，调整一下位置。

12.在面团上方1/3的位置放上熏鸡馅料，

往自己的方向卷起，

先压实包住馅料的边缘，继续往下卷。

13.然后翻转过来，把收口捏紧，

有间隔地排入烤盘里。

14.盖上保鲜膜，室温进行二发，

时间大概是20-30分钟。

15.发酵结束后，表面刷上橄榄油，

撒上芝士粉，用割包刀划出斜纹。

16.放入预热好的烤箱里，

上下火190℃烘烤18分钟，熟透即可！


                                        
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