文|不可史意

编辑|不可史意

近年来，县城零食店的“风”可谓是非常大，仅一条不到1000米的街上，可能都会有3、4家零食加盟店。

好想来、赵一鸣、良品铺子、三只松鼠、良品铺子......看的人们是眼花缭乱！

零食加盟店这股“东风”究竟是什么时候刮来的？想必很多加盟商都是从“县城开零食店能卖200万”，这句话入坑的。

零食店春节卖两百万

抱着月入两百万的想法，很多人不惜投入将近100万的投资，结果却是不到3个月就倒闭！

不仅赔了个精光，还满心疑惑道：“明明也是个赚钱的活，怎么到我这里就赔的这么惨？”

这究竟是什么原因？在县城开零食店真的能月入200万吗？

零食店为何能在县城爆火？

曾经，零食折扣店像雨后春笋般在县城和乡镇冒出，红红火火的开店场景令人艳羡不已。

然而，短短两三年间，这片“蓝海市场”就染上了竞争的“红色”，从单个商圈的开局，到如今多个品牌齐聚一条街，零食店之间的竞争愈演愈烈，甚至不再只是竞争，而是彻头彻尾的“搏杀”。

在初期，零食店通过低价策略吸引了大量消费者，加上零食本身易复制、门槛低的特点，几乎人人都觉得这是一个稳赚不赔的生意。

一时间，同品牌的零食店沿街扎堆，不同品牌的零食折扣店也争相进入，短短几百米的街道上可能密布了五六家类似的门店，这种扩张速度，让零食市场迅速从蓝海转向了红海。

零食店打折扣

而在这场竞逐中，价格战成为最激烈的手段。

零食折扣店为了争夺顾客，不断调低商品价格，今天一瓶矿泉水卖1.5元，明天可能降到1.4元；原本8元一袋的薯片，为了吸引流量，有的店甚至贴钱卖到7元以下。

这样的价格战让消费者尝到了甜头，却让商家苦不堪言，零食折扣店本就以薄利多销为主要盈利方式，如此恶性竞争，无异于在利润单薄的基础上再砍一刀。

零食

除了价格战，同质化经营也加剧了零食店的困境，大部分零食折扣店的货品结构大同小异，货架上无非是薯片、饼干、糖果、饮料和散装零食。

消费者在一家店内买到的商品，几乎可以在另一家找到一模一样的替代品，商品的高度重叠让店铺之间缺乏差异化竞争，顾客自然会选择价格更低或门店体验更好的地方。

对消费者来说，这是好事；对店铺来说，则是生存的巨大压力。

零食店

然而，仅仅靠价格和产品还不足以让市场进入红海，成本的不断提高是另一层隐忧。

在县城开一家零食店，租金和装修费用往往占据前期投入的大头，而品牌加盟的要求更让不少创业者感到头疼。

比如一些知名品牌要求商圈日流量达到5万、门店面积不小于150平米，这样苛刻的选址条件直接推高了租金，光这一项成本就让许多店主倍感压力。

加盟费用高达百万

此外，加盟费和首次进货费也让零食店创业者叫苦不迭，一些品牌的加盟费用高达数十万元，而首次进货更是需要一次性支付十几万到二十万元。

看似火热的开业场景背后，其实隐藏着巨大的财务压力，即使开店后生意兴隆，这些店主也未必能松一口气，每个月的房租、水电和员工工资，像一个个无形的“吃钱怪”，蚕食着原本就微薄的利润。

更糟糕的是，薄利多销的商业模式让店铺难以通过提升销量来快速回本，据统计，许多零食折扣店的毛利率仅在15%-18%之间，甚至低于普通便利店的盈利水平。

零食店

于是，店铺数量的激增、价格战的白热化、成本的持续高企，共同编织出零食店的“红海化”图景。一些小品牌的加盟店在竞争中被淘汰，而即便是头部品牌的门店，也未必能幸免于市场的重压。

刚开业不到几个月的店面频频贴出“转让”或“清仓”的标语，显得格外扎眼。

前期投入了几百万，然而只维持了几个月就倒闭，尽管现实非常“惨烈”，但大街上的零食店依旧“屡见不鲜。”

零食店

让人禁不住发问：零食店的背后，谁才是真正的赢家？

零食店的赢家与炮灰

从目前的状况来看，零食店行业的盛极而衰似乎是必然的结果。

从最初的数量激增到如今的竞争白热化，这条赛道正在经历一场注定到来的洗牌。

零食店

过去几年，零食店靠数量堆砌的扩张模式已经触碰到天花板，如今，消费者的需求正在从单纯的“便宜”向更丰富的购物体验转变。

一家零食店如果仍然停留在价格战与同质化商品的循环中，很难留住新一代的消费者。

一些头部品牌敏锐地捕捉到了这一变化，为了避免陷入低价竞争的泥潭，它们正在将重点转向门店的升级与服务的精细化运营。

零食很忙

“零食很忙”是这类品牌的典型代表，从门店装修到主题化设计，它试图让每一家店铺成为消费者社交的“打卡地”，当它将石凳、健身器材等放到店里面时，无形中就会吸引很多年轻人来消费。

这时候，不光是零食，就连零食店的场地也成为一种赚钱的手段。

零食很忙

与此同时，头部品牌正在加大供应链的交往，通过自有品牌的开发与厂商合作，并创造出更多高毛利、低成本的白牌商品。

这不仅有助于拉高利润率，也让商品在包装与品类上更贴合目标人群的审美与喜好，比如“零食很辣”针对年轻人打造的全辣味零食系列，既吸引了垂直消费者，又成功地将自身与其他品牌区分开来。

零食很辣

虽然头部品牌在洗牌中占据上风，成为零食店中的赢家，但小品牌并非完全没有机会。

在零食行业日渐分化的今天，小品牌如果能抓住细分市场的特定需求，依然可以找到属于自己的位置。

一些小品牌可以关注“本地化”需求，通过定制符合本地口味的零食商品，赢得特定区域的消费者喜爱，比如推出“家庭装零食组合”或“节日特供礼盒”，这这样一来，就会增加很多受众群体。

零食店

对于一些已经跳入加盟“坑”的商家来说，转型升级刻不容缓，否则下一个倒闭可能就是你；对于一些还在观望的想要加盟的人来讲，最好不要尝试，毕竟零食行业如今的竞争太激烈。

归根到底，能在零食行业赚到钱的人终究是少数！

参考信源：金融界2024年2月19日——有人两个月退场，有人日流水过万，零食门店激战县级市场