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楼下新开的小店,就这样关了?这年头,好东西没有这个,都白费啊
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今年问了不少的餐饮同行,他们觉得现在干餐饮,什么是最重要的,会发现,现在基本上每个人的观点都是不一样的,老一辈的餐饮人,都还是会觉得菜品和选址这些是最重要的,而年轻一辈的餐饮人,则基本上都是觉得,营销对于现在的餐饮来说,是最重要的。
确实,在以前干餐饮,真的是找个好的位置,然后能够有稳定的出品,基本上就不会缺生意的。现在的很多开了十几年的老店,基本上都是具备这一些特点。但面对如今纷繁复杂的餐饮市场,仅仅靠这一些,可能真的是远远不够了啊。
说来是真的很可惜,不仅是我自己身边,很多同行和朋友都在说,他们身边一些开了很多年,出品非常好的一些老餐饮店,在这两年中,都遭遇到暴风雨,这些好吃的店,是关了一家又一家。都在说以后想要吃点好东西,都可能难如登天了啊。
就像前阵子,我们办公室这边 楼下新开的一个牛肉粿条店,说实话,我自己是很喜欢吃的,去吃了好几次,他们的出品确实是很不错,牛肉足够的新鲜,而且选的部位也是很不错,吃了几次,牛肉都是很嫩滑,没有出现过太硬或者咬不动的情况。
有几次都还介绍了一些同事和朋友过去吃,味道确实是挺不错的。当我觉得这个店开在这边还是比较有希望能够长期开下去的时候,没有想到,上周想要再去吃的时候,才发现这个店居然已经关掉了,大门紧闭,门口贴着转让的贴纸。
这个时候才不得不感慨,如今的餐饮市场,可能真的是已经变天了啊,真的不是东西好吃就可以了。关于汤粉这一类的快餐,除了好吃,价格也是一个重要的因素啊,就像这个牛肉粿条店,一份都是在25左右的价格价格,在这边普遍都是15左右的快餐,就显得是有点高了啊。
这年头,好东西没有好的价格,可能也都是要白费啊,你们说呢?
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