说起猪油，那可是话题满满。记得小时候，每个月月初，妈妈都会提一大块的肥肉回家，把白花花的肥肉成小块，入锅翻炒煎熬，随着那肥肉块渐渐由粉嫩变得金黄，一股浓浓的猪油香味就会迎面扑来，把它舀进搪瓷缸里放上一两天，猪油便会凝固，这也是我们常夸女孩皮肤“肤如凝脂”的状态。


       现如今，人们家家条件都好了，猪油也就很少有人吃了，有时肥肉回来了就直接扔掉了，其实这是极大的浪费。《本草纲目》中李时珍收录了30多个以猪油来做药的方子，并记载猪油功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”同时书中也记载了一些具体用法：“小儿秃疮，松香五钱，猪油一两熬，搽，一日数次，数日即愈。”


       猪油有那么多好处，平时我们还是可以适当吃一些猪油，那么熬猪油是用“肥膘肉”好还是“猪板油”好？这2种油熬出来的猪油到底有什么区别呢？其实很多人都不懂，难怪自己熬出来的猪油不好吃。接下来就把两者之间的不同详细的给大家讲解，希望大家看完后，按需购买！
       性质不同
       猪板油是成片或者成块的油脂，外形比较美观。
       肥膘肉是牲畜皮下面的脂肪部分，完整度欠佳。
       出油率不同
       猪板油的出油率比较高。
       肥膘肉是去皮的肥肉，出油率会偏低一些。
       味道不同
       猪板油熬出来以后，散发出一股浓郁的油香味。
       肥膘肉熬出来的油，熬出来之后就是一股猪肉的味道，猪油香味稍微欠佳。


       【正确熬猪油的方法】
       将猪板油彻底清理干净，尤其是一些结节块和血水。再用温水反复清洗干净，最后切成差不多的小块。


       板油倒入锅内，准备小半碗水，然后开大火烧开。（加少量水，是为了防止板油突然加热而变焦）


       放几块姜片去腥，时不时的用锅铲翻动下，避免粘锅，或者受热不均匀。


       看到水熬干了，差不多出油脂了，立马转小火慢熬，出油越来越多，时不时的用锅铲轻缓翻动，避免热油溅到身上。


       熬到板油的体积开始缩小，变成油渣的时候，轻轻的用锅铲挤压出油，这个步骤超解压。


       猪油熬好后，捞出油渣，再将锅中余油过滤到干净容器里，经筛子过滤的猪油，才会洁白无瑕。


       怎么样？大家看明白了吧？熬猪油最好还是选择猪板油，出油率高，油脂味会更加香浓，无论做汤下面都非常香，而且适当食用猪油，有那么多的好处，你还在犹豫什么呢？喜欢的朋友有机会可以在家试试看吧。


                                        
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