文 | 华商韬略 600

随着“鼠头鸭脖事件”的调查深入，如今，相关涉事企业也终于浮出水面。

6月19日，根据多方媒体发布证实，涉事食堂背后的供应商为江西中快后勤服务有限公司，如今涉事学校已与该企业解约。

然而根据公开资料显示，江西中快可不仅仅是这一家学校食堂的供应商，而江西中快又仅仅是深圳中快餐饮集团的一家下属企业。

根据深圳中快餐饮集团的官网介绍，如今其已在包括上海、安徽、陕西、河南等地至少投资了24家下属企业。

2022年11月，根据公众号《团餐界》在对中快餐饮董事长李四星的采访中显示，中快餐饮已经经营了全国超700家食堂，年营收已经直逼海底捞。

要知道，海底捞可是火锅连锁店的龙头企业，2022年营收高达347.4亿元，其创始人张勇则凭借海底捞一度成为新加坡首富。

也就是说，如果中快餐饮上市，那也将会是行业一霸。难怪团餐行业会有这样一句话“南有中快，北有千喜鹤”。

如此实力，也难免引起一些网友猜测“怪不得保驾护航了”。

深挖中快餐饮，你会发现，这也算是一个“逆袭”的励志故事。

屌丝

中快餐饮的起家，离不开两个人——李平金（1954年生）、李四星（1970年生），两人出生在江西省庐山市的贫困家庭，兄弟姐妹总共8个人。

如此多的子女，自然难以获得什么良好的学校教育，李平金和李四星均在年幼时就开始务农，而后又在16岁后外出打工。

起初的李平金还仅仅是一名普通的矿工，但因为其勤学苦干，在20岁时（1974年）被非常幸运地选拔送去桂林冶金地质学校进修，等到再回来，就被提拔为彼时德兴铜矿勘察会战指挥部的秘书。

此时，李四星刚好年满16周岁，在李平金的介绍下，进入南昌著名的申昌荣酒店当学徒。

显然，勤学苦干的品质不仅是李平金独有，仅仅2年时间（1988年），李四星就被其他酒店挖去当主厨。等到1992年，李四星更是成为共青城茶山宾馆的厨师长，很多国家级领导人都吃过他做的菜。

彼时，李平金虽然已经升任江西有色地质勘查局总务处处长，可公务员的“死工资”仍然难以帮助家里脱贫，因此1994年，兄弟二人一拍即合，承包下南昌市万寿宫工商管理处食堂，正式创业。

彼时，他们凭借着良好的口碑迅速扩大。

因为一次学校食堂招标失利，兄弟二人还通过在校外开快餐店，吸引了大量学生翻墙头出来吃饭，并因此惊动该校校长出来品尝，继而顺势将该校食堂拿下。

等到2004年，就连上海复旦大学、浙江工业大学的食堂也都纷纷被兄弟二人承包。

2020年，在李平金面对《中国食品报》记者时，谈及中国餐饮发展的核心只用了三个词“诚信经营、服务意识、物美价廉”。

同时李四星也曾表示，“自营”则是中快餐饮有别于其他同行的根本，而“自营”则让中快餐饮能够保证承包食堂的产品质量。

可如今“鼠头鸭脖事件”一出，不知道中快餐饮的未来，何去何从。

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