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妈妈用五谷杂粮给孩子做的早餐火了，12道风味主食，营养又饱腹
在快节奏的现代生活中，健康饮食已成为人们日益关注的话题。特别是对于孩子们而言，早餐不仅承载着一天活力的源泉，更是健康成长的重要基石。今天，我们将探索一系列以五谷杂粮为主角的早餐食谱，它们不仅营养丰富、味道鲜美，更蕴含着妈妈对孩子深沉的爱意。这些食谱将带你走进一个充满创意和健康理念的烹饪世界，让我们一起开启一段健康美味的早餐之旅。
1.五谷杂粮粥
风味特色
：五谷杂粮粥是一款集合了多种谷物精华的健康早餐，富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、益气补血的功效。
食材用量
：
大米50g
红豆20g
绿豆20g
薏米20g
糙米20g
清水适量
烹饪步骤
：
将所有谷物洗净，用清水浸泡2小时。
将浸泡好的谷物连同水一起倒入锅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火，慢炖至粥稠米烂。
根据个人口味，可加入适量的糖或盐调味。
烹饪技巧
：谷物提前浸泡可以缩短烹饪时间，使粥更加软糯。
2.玉米面窝窝头
风味特色
：玉米面窝窝头是一款传统的北方面食，以其金黄的色泽和香甜的口感深受喜爱，富含玉米纤维，有助于消化。
食材用量
：
玉米面200g
面粉100g
温水适量
酵母5g
烹饪步骤
：
将玉米面和面粉混合均匀，加入酵母。
慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
面团发酵至2倍大，取出排气，分割成小剂子。
将小剂子捏成窝窝头形状，放入蒸锅。
二次发酵20分钟后，大火蒸15分钟即可。
烹饪技巧
：发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，以保证面团充分发酵。
3.燕麦南瓜饼
风味特色
：燕麦南瓜饼是一款结合了燕麦和南瓜的营养早餐，口感软糯，甜而不腻，具有降糖降脂的功效。
食材用量
：
燕麦片100g
南瓜200g
面粉50g
鸡蛋1个
蜂蜜适量
烹饪步骤
：
南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
将燕麦片、面粉、鸡蛋和南瓜泥混合，搅拌成糊状。
平底锅预热，舀一勺面糊倒入锅中，摊成饼状。
中小火煎至两面金黄，即可出锅。
食用时可淋上蜂蜜增加风味。
烹饪技巧
：煎制过程中火候不宜过大，以免饼糊。
4.红豆薏米粥
风味特色
：红豆薏米粥是一款经典的养生粥品，具有利水消肿、清热解毒的功效，适合夏季食用。
食材用量
：
红豆50g
薏米50g
冰糖适量
烹饪步骤
：
红豆和薏米提前浸泡4小时。
将浸泡好的红豆和薏米倒入锅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火，慢炖至红豆薏米熟烂。
加入冰糖，继续炖至糖溶化即可。
烹饪技巧
：红豆和薏米不易煮烂，提前浸泡可以节省烹饪时间。
5.小米糕
风味特色
：小米糕是一款传统的中式糕点，以其软糯的口感和金黄的色泽受到喜爱，小米富含B族维生素，有助于改善睡眠。
食材用量
：
小米100g
面粉50g
糖30g
酵母3g
烹饪步骤
：
小米提前浸泡2小时，沥干水分后磨成粉。
将小米粉、面粉、糖和酵母混合，加入适量水搅拌成糊状。
将面糊倒入模具中，发酵至体积膨胀。
蒸锅水开后，放入模具，大火蒸20分钟即可。
烹饪技巧
：小米粉可以增加糕点的软糯口感，但需注意发酵时间，以免过度发酵。
6.荞麦面煎饼
风味特色
：荞麦面煎饼是一款低糖高纤维的健康食品，适合糖尿病患者和减肥人士食用。
食材用量
：
荞麦面粉100g
水适量
盐少许
烹饪步骤
：
将荞麦面粉加水调成糊状，加入少许盐调味。
平底锅预热，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼。
中小火煎至两面微黄，即可出锅。
烹饪技巧
：荞麦面糊不宜过稀，以免煎饼不易成型。
7.绿豆薏米汤
风味特色
：绿豆薏米汤是一款清凉解暑的汤品，具有清热解毒、利水消肿的功效。
食材用量
：
绿豆50g
薏米50g
冰糖适量
烹饪步骤
：
绿豆和薏米提前浸泡2小时。
将浸泡好的绿豆和薏米倒入锅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火，慢炖至绿豆薏米熟烂。
加入冰糖，继续炖至糖溶化即可。
烹饪技巧
：绿豆和薏米不易煮烂，提前浸泡可以节省烹饪时间。
8.糙米蔬菜饭团
风味特色
：糙米蔬菜饭团是一款营养均衡的早餐，糙米富含膳食纤维，搭配新鲜蔬菜，既健康又美味。
食材用量
：
糙米100g
胡萝卜30g
黄瓜30g
海苔适量
烹饪步骤
：
糙米提前浸泡2小时，煮熟后放凉。
胡萝卜和黄瓜切成细丝，用盐腌制片刻。
将糙米与蔬菜丝混合，捏成饭团形状。
用海苔包裹饭团，即可食用。
烹饪技巧
：饭团的紧实度可根据个人喜好调整，海苔可增加风味。
9.黑米糕
风味特色
：黑米糕是一款色泽诱人、营养丰富的传统糕点，黑米具有补血养颜的功效。
食材用量
：
黑米100g
糯米50g
糖30g
酵母3g
烹饪步骤
：
黑米和糯米提前浸泡4小时，沥干后磨成粉。
将米粉、糖和酵母混合，加入适量水搅拌成糊状。
将面糊倒入模具中，发酵至体积膨胀。
蒸锅水开后，放入模具，大火蒸30分钟即可。
烹饪技巧
：黑米粉和糯米粉的混合可以增加糕点的软糯口感。
10.薏米莲子粥
风味特色
：薏米莲子粥是一款传统的养生粥品，具有清热去湿、养心安神的功效。
食材用量
：
薏米50g
莲子30g
冰糖适量
烹饪步骤
：
薏米和莲子提前浸泡2小时。
将浸泡好的薏米和莲子倒入锅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火，慢炖至薏米莲子熟烂。
加入冰糖，继续炖至糖溶化即可。
烹饪技巧
：莲子心具有苦味，可根据个人口味选择是否去除。
11.高梁米糕
风味特色
：高梁米糕是一款传统的中式糕点，以其独特的香味和软糯的口感受到喜爱，高梁米富含蛋白质和矿物质。
食材用量
：
高梁米100g
糯米50g
糖30g
酵母3g
烹饪步骤
：
高梁米和糯米提前浸泡4小时，沥干后磨成粉。
将米粉、糖和酵母混合，加入适量水搅拌成糊状。
将面糊倒入模具中，发酵至体积膨胀。
蒸锅水开后，放入模具，大火蒸30分钟即可。
烹饪技巧
：高梁米粉和糯米粉的混合可以增加糕点的软糯口感。
12.薏仁绿豆汤
风味特色
：薏仁绿豆汤是一款清凉解暑的汤品，具有清热解毒、利水消肿的功效，特别适合在炎热的夏季食用。
食材用量
：
薏仁50g
绿豆50g
冰糖适量
烹饪步骤
：
薏仁和绿豆提前浸泡2小时，然后清洗干净。
将薏仁和绿豆一同放入炖锅中，加入适量的清水。
大火煮沸后转小火，慢炖至薏仁和绿豆都熟透。
根据个人口味，加入适量的冰糖，继续炖煮直至冰糖完全溶解。
烹饪技巧
：薏仁和绿豆较难煮烂，提前浸泡可以缩短烹饪时间，使汤品更加软糯。
以上就是12道以五谷杂粮为主题的健康早餐食谱。这些食谱不仅营养均衡，而且风味独特，适合各个年龄段的人群，尤其是正在成长中的孩子们。通过这些食谱，妈妈们可以轻松地为家人准备出既健康又美味的早餐，让孩子们在享受美食的同时，也能获得充足的营养，开启活力满满的一天。
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