得了糖尿病，医生都说少吃面食，可我是个“狂热”的面食爱好者。

烩面、卤面、汤面、捞面......这么多面条种类，哪种更适合糖尿病病友吃呢？

我的经验是：

1.软烂汤面、浆面条禁止吃

很多糖友觉得清汤小面清淡不油腻，尤其是没胃口时很适合来一碗，但是水煮的面条对餐后血糖影响很大，是不推荐吃的。

晚餐时不少糖友喜欢来一碗浆面条（糊涂面），觉得量不大，适合晚上吃，但是浆面条熬煮的非常稠糊，往往一碗面条只见淀粉不见菜叶，这种面条简直就是一碗糖水，吃下去血糖可能会飙到20多。

这种稠糊、软烂的面条是禁止糖尿病病友食用的。

2.烩面不适合吃

烩面是河南的特色美食，也是很多人的主食选择，往往三五好友尤其是男同志聚餐选择吃烩面。

烩面一般都是由羊肉汤熬制浓厚的汤底，汤碗中漂浮着厚厚的一层油，并且烩面里常添加粉条作为配菜，粉条的主要成分就是淀粉，这样一看烩面油脂含量高，淀粉含量高，对于糖友来说是非常不适合食用的。

如果糖尿病病友想吃烩面，记住以下2个技巧：

1.建议在聚餐中两人分吃一碗面作为主食，切记不要喝油腻的烩面汤。

2.搭配其他辅食吃，如绿叶蔬菜、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋、鱼肉、鸡肉等。

3.蒸卤面不适合吃

卤面最大的问题是高油且食物种类太单一，缺少蔬菜、肉类，也正是由于其食材种类单一，往往厨师通过高油来增加食物的美味度，不适合糖尿病病友食用。

如果糖尿病病友想吃卤面，要注意以下3点：

1是少量，卤面作为主食要刻意减少摄入；

2是注意搭配菜肉类食物，即多吃绿叶菜、清淡的肉，增加饱腹感；

3是顺序，先吃菜、肉等辅食，再吃主食卤面。

4.各种酱面拌面不适合吃

以热干面、炸酱面、老碗面为例，这些酱面中缺少蔬菜，饮食配比不合理，都是面加酱的组合，酱一般是甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱等等，油脂含量高，含糖量高，虽然吃起来比较香，但是不利于控制血糖血脂，不适合糖友食用。

5.捞面可以吃

捞面的一般做法是一锅水把面煮熟（不要过于软烂），捞出来，另一锅用来准备辅食配菜，其中辅食的选择的选择多种多样，蔬菜、红肉、蛋类、鱼、豆制品都可以烹饪，然后像吃米饭一样，用辅食配面吃。

建议有条件的可以把面条过一遍凉水再吃，因为凉面的升糖指数低于热面。

综上，糖尿病病友如果想吃面，就选择捞面，对血糖影响更小。

祖国幅员辽阔，各地面类做法各不相同，糖尿病病友吃面的总体原则要把握好：

1.吃干不吃稀；

2.不加各种酱；

3.面汤不要喝；

4.多吃副食少吃面。

作者：武若水


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com