春季，都是一片生机勃勃的景象，在雨水和阳光的“召唤”， 开始新的一年“春生”，这样我们身体也要顺应天时来养生。春天阳气升发，人则容易肝火旺，人们很容易烦躁，诸脏就会受病，因此春天养生重在养肝，肝主疏泄、藏血，影响着气机升降和血液运行，如果肝气受损，人很容易出现疲劳困倦、焦虑烦躁、眼干目涩、视力模糊、色斑暗疮等不适症状，因此有着”百病从肝治“的说法。 我们一定要趁着春季的阳气升发的时机， 好好掌握这养肝护肝、祛病防病的好时机。老一辈人常说，“春天养肝就是养命！”春天养肝正当季，养好肝则五脏六腑都会和畅起来，我们不妨通过运动、情绪、饮食等多方面来调理，达到养肝护肝的功效。下面就给大家分享12道肝脏喜欢的菜，每天一道换着吃， 养肝护肝， 让你身体更健康。 一起来看看吧。
一、推荐菜谱【豌豆苗炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 豌豆苗 1盘 蒜 3瓣 油盐 少许
制作：1. 鸡蛋打入碗中， 加入1小勺盐打散备用；
2. 热锅凉油， 将鸡蛋液倒入锅中翻炒至定型后划散成小块先盛出来；
3. 热锅凉油，加入少许蒜末煸炒香，加入洗净的豌豆苗进锅翻炒几下；
4. 豌豆苗微微变色加入适量的盐调味，最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
二、推荐菜谱【剁椒炒红薯叶】
原料： 红薯叶 1盘 蒜末 少许 剁椒 1勺 油盐 少许
制作：1. 热锅凉油， 加入1小勺蒜末进锅煸炒香；
2. 将准备好的红薯叶放进锅中翻炒至微微变色，加入少许剁椒进锅翻炒几下；
3. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
三、推荐菜谱【青椒千叶豆腐炒鸡蛋】
原料： 千叶豆腐 1盘 青椒 2个 鸡蛋 3个 油盐 少许
制作：1. . 鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐打散备用；
2. 热锅凉油， 倒入准备好的鸡蛋液煎至定型后划散成小块后先盛出来；
3. 锅中放入少许油， 将千叶豆腐片放进锅中双面煎一下，加入少许生抽翻炒上色；
4. 加入准备好的青椒片进锅翻炒几至微微变色，加入少许盐调味；
5. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后盛入盘中。
四、推荐菜谱【炝炒莴苣叶】
原料： 莴苣叶 1盘 干红椒 2个 花椒 少许 油盐 少许
制作：1. 将洗净的莴苣叶切成细碎片后加入1小勺盐，微微揉一下后腌制出汁后挤去汁水；
2. 热锅凉油， 加入少许干辣椒碎和花椒煸炒香，加入莴苣叶进锅翻炒几下；
3. 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
导语： 藏着身边的12道“养肝菜”，一清肝二明目三强免疫，4月要使劲地吃
五、推荐菜谱【豌豆春笋炒肉片】
原料： 春笋 2根 豌豆米 1小碟 里脊肉 1小块 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐，将春笋片放进锅中焯煮三分钟，这样能去除春笋中所含的草酸；
2. 肉片加入盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；
3. 热锅凉油， 将肉片放进锅中翻炒至变色，加入春笋片进锅煸炒几下；
4. 加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许水焖煮；
5. 加入1把豌豆米进锅翻炒均匀，继续焖煮3分钟后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
六、推荐菜谱【青椒炒肉片】
原料：青椒 3个 里脊肉 1小块 生抽 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作：1. 里脊肉片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；
2. 热锅凉油， 将肉片放进锅中翻炒至变色；
3. 将青椒放进锅中翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
七、推荐菜谱【猪肝炒蒜薹】
原料：蒜薹 1把 猪肝 1小块 淀粉 1勺 生抽 2勺 姜 少许 蒜 3瓣 料酒 2勺 油盐 少许
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将蒜薹放进锅中焯煮至九成熟捞出备用；
2. 猪肝加入少许盐、料酒、 生抽、淀粉、姜末等调味料拌均匀腌制一下；
3 小碗中加入少许盐、生抽、料酒、蒜片和少许水拌均匀；
4. 烧热锅放入适量的油，将猪肝片放入锅中煸炒至变色；
5. 加入焯好的蒜薹放进锅中翻炒两下，倒入少许碗汁放进锅中焖上三分钟即可。
八、推荐菜谱【蒜蓉炒白菜苔】
原料： 白菜苔 1盘 蒜 4瓣 猪油 1勺 盐 少许
制作：1. 烧热锅放入1勺猪油融化，加入少许蒜片煸炒香；
2. 加入洗净的白菜苔进锅大火翻炒至微微变色；
3. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
九、推荐菜谱【炝炒莴苣丝】
原料： 莴苣 1根 蒜 3瓣 花椒 1小勺 干红辣椒 2个 油盐 少许
制作：1. 莴苣去皮后切成丝备用，将莴苣丝加入少许盐腌制一下， 让起微微出汁后挤出汁；
2. 热锅凉油， 加入少许干辣椒、花椒和蒜末进锅炝炒香；
3. 加入莴苣丝进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
十、推荐菜谱【木耳胡萝卜炒韭菜】
原料： 韭菜 1把 黑木耳 1小把 胡萝卜 半根 油盐 适量
制作：1. 提前将黑木耳用冷水泡软， 烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出切成丝备用；
2. 热锅凉油，加入胡萝卜丝进锅煸炒几下，这样更利于胡萝卜素的吸收；
3. 加入准备好的黑木耳丝进锅翻炒几下，加入韭菜进锅大火快速翻炒；
4. 微微变色后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
十一、推荐菜谱【韭菜猪肝炒素鸡】
原料：素鸡 1根 猪肝 1小块 韭菜 1小把 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 油盐 少许
制作：1. 猪肝片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；
2. 烧锅水，将猪肝片放进锅中焯煮变色后捞出备用；
3. 热锅凉油， 加入素鸡片进锅翻炒几下，加入猪肝片进锅翻炒两下；
4. 加入少许生抽翻炒上色，加入准备好的韭菜段进锅翻炒；
5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
十二、推荐菜谱【木耳炒小白菜】
原料： 小白菜 1盘 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 油盐 少许
制作：1. 将黑木耳提前用冷水泡软，烧锅水加入少许盐和油，将黑木耳放进锅中焯煮2分钟捞出备用；
2. 烧热锅放入少许油，将少许蒜片放进锅中煸炒香；
3、加入洗净的小白菜放进锅中翻炒，加入黑木耳放进锅中翻炒两下；
4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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