自榨油真的像部分人说得那么差劲吗？我们农村人吃了一辈子的自榨油也没出现什么问题，为何到了现在就开始与超市的桶装油做比较了。
对此，还有很多人认为吃不惯自榨油，甚至一闻这种味道就忍不住头疼，一看就是掺假了，这到底是不是真的呢？我们一起来看看！
自榨油的种类
在平常人们除了榨动物油之外，还包括：花生油、菜籽油、大豆油等。尤其是在农村，每当哪户人家榨油了，我们都知道的一清二楚。因为在榨油的过程中，可谓是阵阵飘香。
那么农村榨油是怎么一过程呢？
我们一起来了解一下！
例如：花生油；
我们分为五个步骤：
第一步是脱壳；
这一个步骤非常的简单，在以前我们都是用手去剥壳，而现在不一样了，有专门的脱壳机器。只要把带壳的花生扔进机器中，它就会自动脱壳，这样大大地提高了工作效率。
第二步是破碎；
把脱完壳的花生破碎成4-6瓣，让其的粒度符合轧胚的条件。然后再通过轧胚机把这些破碎的花生轧胚成粒度均匀即可。
第三步是焙炒；
它是最关键的一步决定了花生油出油率的高低。一旦出油率高，压榨出来的油就非常的香，炒菜时可让人闻到一股浓郁的香味。
第四步是压榨；
在我们农村榨油，一般都是纯物理手工处理的。在这个时候是把焙炒的花生米放在相应的榨油机里面，一边搅拌一边压榨花生油。
第五步是过滤；
通过压榨出来的油，也就是花生毛油，在这当中还有一定的杂质——花生末，在这时我们就可以通过过滤机器，把这花生毛油过滤一遍就可以得到香味醇厚的花生油了。
但是自榨油并没有得到很多人的认可，因为有很多人认为这些油掺假了，甚至认为非常地不卫生，还存在着致癌物。这又是怎么一回事呢？
自榨油为何被推上风口浪尖？
2015年5月7日，《焦点访谈》提出一个问题，“土榨油”靠谱吗？直接引发了网友热议。
一是无人监督，存在掺假现象；
在当年根据记者去往广西多地访谈，了解到部分花生油作坊榨出的油会在内掺假，而这些做法都是非常普遍的。那么问题来了，掺假难道不会被人看出来吗？他们又是通过什么去掺假的？
原来在这当中部分卖榨油机器的“商人”，会给客户提供香精。什么是香精懂得都懂，其目的就是让购买自榨油的人，吃不出这是假的油。并且在榨油的过程中，就自家人会进来，所以想要做一些“小手段”还是非常容易的。
随后记者又通过多家花生油作坊购买了19瓶油，送到广东中测食品化妆品安全评价中心检测。首先研究人员把19桶花生油的样品放在五度的冰箱里面把油冷冻一段时间，发现部分花生油内掺了动物油、棕榈油、大豆油，而纯花生油是澄清透明的。
还真是如此，最后据研究结果显示：
只有3个样品中的花生油是符合标准的，而其它的16个样品都掺假了。也就意味着在这当中掺假比例高达84%。
然而你以为这件事就完了吗？
二是经检测发现纯正花生油存在致癌物；
在这3个样品中纯正的花生油内有两种样品存在着黄曲霉毒素B1超标，超标到3-4倍之间，从研究人员中了解到黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，更是1类致癌物。
什么是黄曲霉毒素？
主要污染粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米及棉籽等。其中B1是目前已知致癌物质中致癌性最强烈的，不仅会导致动物诱发肝癌，还会引起急性中毒致死。
如果人体摄入大量的黄曲霉毒素后可出现肝实质细胞坏死、肝出血等急性病变，前期症状是发烧、呕吐、厌食等，随后会出现腹水，之后下肢浮肿并很快死亡。
除了在这三个纯正花生油样品中检测到了黄曲霉毒素之外，研究人员还从6个掺假的样品中检测到：黄曲霉毒素不合格率超31%。
而在那一刻自榨油瞬间成为了人们饭后热议的话题，有很多人都不愿意为其买单。之后更是拿来与超市的桶装油做对比，对此还有很多人认为如果要买自榨油，还不如去超市买桶装油，至少质量及安全得到了保障，也不会存在什么掺假现象。
然而，在这当中也有部分人反对。
那么，最后一个问题来了！
超市的桶装油让人吃得更安全，这是真的吗？
相对于农村自榨油，超市里面的桶装油大多是由大厂通过化学浸出法制出的。在这当中卫生方面得到了一定的保证，而黄曲霉毒素也不存在，因为厂家都会把受污染的粮油以及制品彻底清除掉。
的确是这样的，但是大家往往忽略了“不良商家”。如果是正规的大厂，它根本就不会存在这些问题，也就是说超市的桶装油我们可以安心的食用。如果是遇到不正规的，这些桶装油也会存在掺假的现象。
怎样去避免呢？
首先我们一定要谨慎购买散装油，我们为了减少吃到劣质的食用油，在购买时一定要去信誉好的超市以及商店。最重要的是：它的生产日期、成分，以及有没有检验检疫证明。
并且一定要看清楚是不是勾兑的食用油，也就是调和油。在这当中会有一些“不良商家”，为了能够产出更多的油，他们就会进行勾兑，也就是说掺合部分食用油，一旦人体吸收的话会对身体造成不良的影响。
因此，不管是自榨油还是超市的食用油，我们都要谨慎购买，切勿走进“商家的圈套”。值得一提的是，如今还是会有大量的人购买自榨油，原因是该商家值得信任，不会存在掺假现象。
还真是这样的，不管是购买什么东西都好，前提是建立在信任上面的。如果一个人的商品哪怕再好，他的信誉下降了，都不会有人为其买单。如果你的商品又好的同时，在信誉上面也得到了很多人的称赞，那么消费者也会为其买单。
说实话，这些都是相互的。要知道，食用油可是我们日常生活中不可缺少的调味剂。在以前的确出现两种不同的看法，一是部分农村人认为超市购买的食用油会掺假，还不如自己做，就不会存在掺假，其实这也没有错。
还有一部分人认为自榨油掺假，虽然便宜，但是得不到保障。还不如去超市购买更安全，更能得到保障。其实这也没错，也是可以这么认为的。那我还是那句话，前提是在这当中要有正规的商家，那么我们的食用油才会得到保障。
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