时间过得飞快，明日就是清明节了， 清明是春季的第五个节气，是唯一的一个既是节气，又是节日的传统节日，深受人们的重视。 清明节是一年中最隆重盛大的祭祖节日， 是后人对先辈寄托敬仰缅怀之情的日子，除了传统的祭拜扫墓、踏青、蹴鞠、插柳等传统习俗外，在饮食上也很有讲究。老话说，“清明吃3宝，不往医院跑”，4月5日清明，3宝指啥？它们除了美味可口以外，还有着吉祥美好的寓意，也寓意着一整年都顺顺利利，别不懂吃哟。

1. 春笋， 清明前后，春笋大量上市，脆嫩鲜美，还有一股淡淡的清香，被誉为“春季第一鲜”， 是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的食物， 味道清淡鲜嫩，营养极其丰富，富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食既能帮助补充营养， 还能助消化、防止便秘。

推荐菜谱【春笋烧鸡腿肉】

原料： 春笋 2个 琵琶鸡腿 2根 姜片 3片 葱花 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐， 将春笋块放进锅中焯煮三分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油， 将鸡腿肉放进锅中翻炒至微微变色；

2. 加入少许姜片、料酒和生抽翻炒几下；

3. 加入焯好的春笋块放进锅中翻炒均匀后加入适量的水加盖炖煮五分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁， 最后撒入少许葱花即可。

导语： “清明吃3菜，一年病不沾”，清明将至，3菜是啥？便宜营养正当季

2. 河虾，清明节气河虾最鲜甜肥美，河虾是一种高蛋白、低脂肪的我i书， 富含蛋白质，钙等矿物质、虾青素等营养元素，营养价值丰富，常吃补肾壮阳，增强人体免疫力，益气滋阳、抗氧化等功效。河虾的肉质松软，很利于消化，注意买虾时，要挑选虾体完整外壳清晰鲜明，虾肉紧实有弹性洁净的。

推荐菜谱【韭菜薹炒河虾】

原料： 河虾 1小盘 韭菜薹 1把 黄彩椒 少许 姜蒜末少许 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油， 将少许姜蒜末放进锅中保持香， 再加入准备好的河虾进锅翻炒；

2. 翻炒至河虾变色后加入韭菜薹段进锅翻炒，再加入少许盐调味；

3. 最后加入少许黄彩椒丝进锅继续翻炒均匀即可。

3. 艾草，清明节食艾草正当时，艾草又名“艾叶、艾蒿", 它的茎、叶都含有挥发性芳香油，产生奇特的芳香，具有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。 而吃艾草最具代表性的食物就是青团了， 用艾草的汁搅拌进糯米粉然后加入豆沙馅或者莲蓉，甜而不腻，带有青草芳香，是一种天然绿色的健康小吃。

推荐菜谱【红豆沙艾草青团】

原料： 艾草 1把 糯米粉 1小碗 粘米粉 1小半碗 红豆沙 1小碗

制作：1. 将准备好的艾草洗净，放入榨汁机中榨出艾草汁，放入糯米粉和粘米粉混合，和成光滑的面团；

2. 将艾草面团分割成小团，中间包入准备好的红豆沙球，再包裹成圆球；

3. 将准备好的红豆沙艾草青团放在垫上蒸屉上，大火蒸上二十分钟，将其蒸熟后即可。


                                        
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