提到红豆沙，绝大多数人都很熟悉，它常常在各大甜品店中，作为糖水出现。在许多老广的心目中，甜品店带有红豆壳的只能被称为红豆汤或红豆糖水，因为广式传统红豆沙是没有壳的。

但广式传统红豆沙，制作时间较长较为复杂。而且相对其他甜品，很难“卖得起价”，所以现在大多数红豆沙都是甜品店中带壳口感较为绵软的红豆沙。

By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做自制红豆沙，做好的豆沙馅奶香丝滑，口感细腻绵软，虽比不上传统的广式红豆沙的唇齿留香，但平时用来做小饼、包子、面包也足够了。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

红豆 250g

牛奶 200g

细砂糖 50g

淡味黄油 50g

· 做 法 ·

1.食材准备。

2.把红豆提前用清水浸泡2小时以上。

3.倒入电压力锅，

加入没过红豆的清水（约一指关节）。

4.选择豆蹄筋功能。

5.结束后揭盖后盛出，

煮好的红豆放入破壁机中，

加入牛奶，选择搅拌功能，

搅拌成细腻的红豆奶糊。

6.倒入平底不粘锅中，加入细砂糖和黄油，

中火不停搅拌熬煮，

（Tips：没有黄油也可以用植物油替代）。

7.熬煮翻炒至豆沙浓稠，

能够抱团的状态就可以了。

8.香甜好吃还不腻，

不管做什么小饼都能拿它当馅料，

非常万能，

做好的豆沙馅密封冷藏保存可以放一周，

浓稠香滑口感满分！


                                        
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