3月食品领域的谣言不少，有“加了‘骨泥’的淀粉肠不能吃”，也有“多吃猪油可以防止心血管疾病”“隔夜茶喝了会中毒”等，真相到底如何？一起来看看。

淀粉肠。 图/IC photo

1.加了“骨泥”的淀粉肠不能吃？卫生合格可以吃

谣言：有媒体曝光，淀粉肠里不光有淀粉，还有鸡肉和鸡骨泥，网络传言称加了“骨泥”的淀粉肠不能吃了。

真相：中国农业大学食品学院教授、中国科协科学传播首席专家范志红在微信平台发文称，骨头富含钙、铁、脂肪，也含有胶原蛋白，只要卫生指标合格，制作工艺规范，来自鸡骨架的骨头可以作为动物和人类的营养来源。关键要看制作“骨泥”的骨头是否新鲜，是否来自健康的鸡，加工工艺是否规范，卫生指标是否合格，生产厂家有没有如实标注“骨泥”配料等。

范志红还指出，从营养价值和食品工业分类标准来看，淀粉肠不能被归类为肉肠，也不应被视为肉制品，更像是风味淀粉类小吃。只要符合食品卫生标准和企业自身标准，并真实标注了配料表和营养成分表，淀粉肠就可以正常销售。不过，消费者需要明白，淀粉肠并不能提供肉类的营养价值。

2.多吃猪油可以防止心血管疾病？不能

谣言：网上有说法认为，吃猪油可以防止心血管疾病。

真相：由北京市科学技术协会、北京市委网信办等平台发布的3月“科学”流言榜解释称，猪油是动物油，主要成分是脂肪，每克脂肪可产生9千卡的能量，多吃油就意味着多摄入能量，过多的能量堆积会造成超重甚至肥胖。肥胖是高血脂、高血压等慢性病的危险因素，因此，如果想预防心脏病，建议少吃猪油。

此外，猪油中的脂肪组成中，饱和脂肪含量可高达40%以上，它是使血清胆固醇升高的主要脂肪酸。世界卫生组织、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》和《2016-2020美国居民膳食指南》建议，饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。

3.喝菊花茶能降低血压？不会

谣言：有网友表示喝菊花茶能降低血压，不少人信以为真。

真相：科普中国有文章称，喝菊花茶并不是控制血压的可靠方法。目前的科学证据，还不足以确定菊花茶是否对多数高血压患者都能起到降低血压的作用，美国心脏协会等权威机构也尚未将菊花茶列为官方推荐的降压方法。此外，高血压的病因复杂多样，靠偏方来解决并不现实，患者应做全面检查和诊断，不定期测量血压、及时服用降压药，根据医生的建议采取综合性治疗。

4.隔夜茶喝了会中毒？不会

谣言：网络有说法称“隔夜茶，毒如蛇”，喝了隔夜茶会中毒。

真相：上述3月“科学”流言榜对此辟谣称，隔夜茶没有严格的定义，一般指的是泡了太久的茶。久泡的茶水，除了颜色会变深且口感较苦外，并不会产生有毒物质。人们泡茶的水温通常是在90摄氏度—100摄氏度，一般的细菌都会被杀死，并且茶叶本身具备一定抗菌作用，放在室内的茶水可能会有少量空气中的细菌进入，但茶里的细菌生长缓慢，造成的影响微乎其微，几乎可以忽略不计。

5.吃红肉会致癌？不必过分担忧

谣言：网上有流言称，吃红肉会致癌。

真相：科普中国有文章指出，尽管饮食对于患结直肠癌有重要影响，但食用红肉及其加工制品患结直肠癌的风险，与肉的营养价值相比，显得微不足道。我国膳食宝塔建议，平均每人每天应摄入畜禽肉40克—75克，只要保持均衡摄入，不必担忧致癌风险。另外，癌症的病因非常复杂，遗传、生活习惯、饮食习惯等多方面都可能会产生影响，并不能简单归咎于某一种食物。

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