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吃它顶九只鸡，比鸽子还补！隔水一蒸鲜香滋润，远离咳嗽和感冒！
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寒冷的天气里，最让妈妈们担心的就是听到孩子的咳嗽声了！
这不，这几天温度还不算低，不知什么时候受的凉，晚自习回家就发现娃有点咳嗽+流鼻涕，按照十几年的养娃经验，有一点点感冒的苗头，就要赶紧干预，不然就会一发不可收拾，于是赶紧大蒜水、泡脚水安排上，然后连夜下单了两份鹧鸪。
俗话说：飞禽莫如鸪，一鸪顶九鸡！
别看鹧鸪身板小，它在蛋白质超出30%，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，具有滋阴补虚、开胃化痰等功效，主治失眠、胃病、体乏无力等多种疾病，冬天，鹧鸪是广东人进补必吃的一款美味！
营养好就不用多说了，关键是味道也超赞，肉质比一般禽类更细嫩，用来煲汤或者清炖，不用添加任何的作料都格外鲜美。
如果最近感觉很疲劳、容易感冒、想要提高身体的抵抗力，那么可以搭配虫草一起，有效抵抗气候变化带来的身体不适。
这道滋补菜做法简单，鲜美开胃，大火烧开，小火慢炖，冬天的滋补汤羹没有什么难度的，无非是靠时间萃取风味。
虫草蒸鹧鸪
食材：鹧鸪一只 虫草一把 盐适量
做法：
尽量不要购买野生鹧鸪，因为它们可能携带病毒或细菌，对人体健康造成威胁。选择信誉良好的供应商，确保商品的品质和正宗性。我一般都是网购的，简单省事。
食材准备好，配菜根据自己的需求选择，如果是给小朋友吃，可以用太子参和西洋参，如果是嗓子不舒服，加点南北杏和川贝，夏天清热用绿豆和玉竹搭配，如果是劳累气虚、咳嗽，放点西洋参和麦冬，三者中和，不凉不寒，很温和的滋补品。
将干虫草花洗干净后放入碗中，倒入适量温水，水温大约在30度左右。这个温度既可以使虫草花较快地吸水泡发，又能避免因水温过高破坏虫草的营养成分，同时还能去除虫草花在制作过程中可能含有的硫磺成分。
大约浸泡30分钟左右，虫草花泡发至饱满、有弹性的状态即可。
泡发完成后，用清水轻轻漂洗虫草花，去除多余杂质和浸泡水，再稍微将水分滤干。
去掉内脏，清洗干净。
将处理好的虫草放入鹧鸪肚子里，放在蒸锅上，底下加水。
隔水蒸30分钟。
出锅后将鹧鸪稍微撕碎，加盐调味即可。
小贴士：鹧鸪的做法很多，煎炒烹炸都可以，不过作为滋补食品，清蒸、炖汤是最好的方式，鹧鸪肉质细嫩，口感鲜美，不用添加过多的调味。
不同的季节用不同的食材搭配，美味无限~
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