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教你奶香油条的做法，这样炸出来的油条口感更加酥脆，奶香四溢

大姚育儿志发布于 6月前

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       #头条创作挑战赛#
       今天和大家分享的是油条的另外一种口味做法叫做“奶香油条”。奶香油条就是在面粉中加入牛奶或奶粉做成的油条这样炸出来的油条口感更加酥脆奶香四溢。它以其独特的口感和浓郁的奶香成为了许多人美好一天的开始下面介绍制作方法。

       ——【奶香油条】——
       【制作材料】面粉1斤、鸡蛋1个、盐5克、酵母粉5克、小苏打2克、牛奶250克
       ——制作方法和步骤——
       【步骤一】准备一个大碗放入面粉再放入少5盐、白糖15克、酵母粉5克、小苏打2克打入一个鸡蛋。

       【步骤二】然后往里面倒入牛奶同时用筷子边倒边搅拌。

       【步骤三】搅拌成面絮状后然后用手踹成光滑的面团后盖盖醒发10分钟。

       【步骤四】面团醒发10分后放入2勺植物油再用手踹一会让面团把植物油吸收进去差不多2分钟左右盖盖继续醒发10分钟然后继续放入1勺植物油接着踹直到面团把油都吸收进去继续醒发按照这种方法重复3-4次。

       【步骤五】然后把做好的面团放面板上用手给它踹按压成长方形、厚度差不多半厘米左右的厚片然后卷起来用保鲜膜包好放入冰箱中第二天早上直接炸就可以了。如果要马上炸的话在常温下再醒发2个小时。

       【步骤六】把醒发好的面团用手按压成半厘米左右厚的长条然后改刀切成2厘米左右宽的条。

       【步骤七】再把面条隔一个用筷子沾水再面条中间压一下然后把另外一个没有抹水的面条压在抹了水的面条上接着再用筷子在面条中间竖着压一下做成油条坯子。

       【步骤八】锅中倒入食用油烧至七成热时把油条坯子用手捏住两端撑长一点放入锅中用中火炸在炸油条的过程中要不停地翻面防止油条受热不均匀。

       【步骤九】把油条炸至飘起两面金黄出锅沥一下油装盘就可以了。

       今天和大家分享的这个“奶香油条”就做好了咬一口外面酥脆里面蓬松细软非常好吃、特别解馋。

       可以说制作奶香油条的过程虽然看似简单但其中却蕴含着许多技巧和讲究。首先选用优质的面粉和新鲜的牛奶是制作奶香油条的关键。其次在制作过程中要注意控制油温和时间以保证油条炸制均匀外酥里嫩。所以要想制作好这个“奶香油条”
       一定要注意以下几点。

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       做油条最关键的就是和面面的柔软度一定要掌握好我们一般能够搅成面絮盆底没有面粉就可以了里面放入少许小苏打和植物油可以让油条表皮酥脆颜色也好看。
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       因为油条面很软将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成尽量多保留面团里的气泡。
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       如果是晚上和面早上炸可以放进冰箱冷藏发酵也可以将酵母少放点同时将温水改成凉水然后室温发酵总之根据发酵时间和温度调整。
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       炸油条前要把油条胚子竖着、中间的地方抹一点水然后把另外一个胚子放顶上再用筷子在抹水的位置用力压一下这样油条就不会散。
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       油条胚子下锅的时候一定要注意手法用手抓两头但是不要用力轻轻的尽量用手掌给它抻不要捏否则捏的地方就不会炸起来了。
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       炸油条一定要掌握好温度一般要把油温烧到七成热一般180-190度左右的温度比较合适油条胚放入能马上浮起来最好用中火炸炸制过程中要不断翻动使油条充分膨胀。
       总之奶香油条作为一种近年来大家比较喜欢的油条做法以其独特的口感和营养价值成为了人们日常生活中的美味。对于上班族和上学的孩子来说每天早上买上几根油条来上一杯豆浆那香气逼人的美味让很多人喜欢得不得了。