“春分秋分，昼夜平分”，这里的分有2层含义，1是平分昼夜，2是平分春季，也就是说，春分时节大自然阴阳各占一半，饮食上要更加注意阴阳平衡原则，保持机体功能阴阳平衡稳定，健康度春。
       俗话说：春分先忌姜，一年都健康，春分的到来，人体的阳气开始升发，姜属于辛辣之物，食用姜容易使身体过于阳气盛极，导致身体内阴阳失衡，不利于身体健康，春分时节要多吃些应季的蔬菜和水果，以保持身体的平衡和健康，
       “春分先忌姜，一年都健康”！建议：多吃春分“3宝”，安稳过春！
       1：春菜


       春三月，天地俱生，一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来，鲜嫩又营养，这里的春菜并非指一种特定的菜，而是春天蔬菜的统称，经过了漫长的寒冬，人体内的维生素和矿物质大大消耗，所以在春分这日进补一些时令春菜，能有效弥补身体诸多营养元素的消耗。
       菠菜腐竹


       【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量
       【做法】：1、准备好材料，菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中，把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开，腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。
       2、锅中热油放入腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽，翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。
       2、鸡蛋


       春分时节吃鸡蛋的习俗由来已久，春分这一天，人们会尝试把鸡蛋竖立在平面上，成功竖立者则寓意着好运和平衡，立蛋之后记得将水煮蛋吃完，象征着平安无疾之意。
       虾仁蛋羹


       【材料】：鸡蛋2个，大虾8个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，猪油1粒
       【做法】：1、准备好材料，大虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加料酒，少许盐抓匀后静置一会儿，放开水中焯至虾仁变色捞出，2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒搅打散。
       2、取1个大一点的碗，加入少许盐和150毫升温水把盐搅至融化，再把打散的蛋液叙倒入碗中一起搅打均匀，蛋液和水的比例按1：1.5或者1：1.2的比例添加，撇去上面的浮沫，包上保鲜膜，放入开水锅中，蒸8分钟。
       3、等蛋液凝固后把处理好的虾仁码在上面，继续蒸2分钟，放入1粒猪油淋入1勺生抽，再撒上些葱花点缀即可出锅。
       3、驴打滚


       北方春分有吃驴打滚的习俗，人们认为吃驴打滚能辟邪祈福，会把穷气、晦气甩掉，带来好运，迎接接下来的春天。
       驴打滚


       【材料】：糯米粉400克，牛奶240克，红豆沙250克，牛奶240克，油10克，熟黄豆粉适量
       【做法】：1、糯米粉中加入牛奶，搅成絮状，加入10克植物油揉成光滑不粘手的面团，容器抹油放入糯米粉团按扁，放入开水锅中，蒸15-20分钟左右。
       2、案板上撒上熟黄豆粉，把蒸好的糯米面团放在上面，再撒上一层黄豆粉，用擀面杖擀成约3㎜左右厚的长方形薄片，抹上红豆沙，从一边卷起来，卷好后切成段，再撒上些黄豆粉即可。
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