文/李顺章 凤凰网《CC情报局》特约撰稿员
核心提要：
1. 由上海交通大学医学院、斯坦福大学发起的一项最新研究表明，与每天12-16小时的典型进食时间窗口相比，那些遵循“16+8禁食法”的间歇性断食者，心血管疾病的死亡风险增加91%，患有心脏病或癌症的人死亡的风险也大幅增加。 这种禁食法尽管因短期好处而广受欢迎，多位知名艺人采用轻断食法后瘦身成功，但研究表明，较短的 进食时间与寿命延长无关，且可能会产生长期不利影响。
2. 但其他专家对此结论表示怀疑，认为该研究属于低水平研究，不足以说明问题。MD安德森癌症中心终身教授张玉蛟表示，随机短期研究显示，间歇性轻断食通过控制体重和血糖的方式减少心血管疾病发病率，相比轻断食，平时的饮食模式和整体生活方式更重要，而且不是每个人都适合轻断食，尤其营养不良者、癌症进展期患者要慎重。
贾玲、沈腾等众多明星使用的爆火“168断食法”减肥，可能将带来心脏病意外死亡风险？
3月18日，在芝加哥举行的美国心脏协会会议上公布了一项最新研究，该研究表明一些间歇性禁食者更有可能死于心脏病。这项针对 20,000 多名成年人间歇性禁食的长期影响的研究发现，与每天12—16小时的典型进食时间窗口相比，那些遵循“16+8禁食法”的人，心血管疾病的死亡风险增加91%，患有心脏病或癌症的人心血管死亡的风险也大幅增加。每天进食时间控制在8小时内的人并不比12至16小时的人活得更长，尽管间歇性禁食经常因其延长寿命的好处而被认可。
此外，“16+8禁食法”并不能降低全因死亡风险。（注：“全因死亡率”，是指一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群同期平均人口数之比。）
这项由上海交通大学医学院、斯坦福大学发起的研究，对2003年至2018年间美国各地2万名成年人的饮食习惯数据进行了分析。科学家们发现，如果遵循限时饮食模式，患有心血管疾病者死于心脏病或中风的风险要高出66%。与此同时，相比那些每天饮食持续时间至少为16小时的癌症患者，患有癌症并采取限时饮食的人死于癌症的可能性更高。
这项研究报告称，在平均8年的随访期间里（最长为17年），共记录到了2797人死亡，其中840人死于心血管原因。
“我们惊讶地发现，遵循 8 小时、限时饮食计划的人更有可能死于心血管疾病。”该研究的第一作者、上海交通大学医学院公共卫生学院流行病学与生物统计学系主任钟文泽说，研究结果显示，长期进行间歇性禁食的人——尤其那些已经患有心脏病或癌症的人——应该“极其谨慎”。
对于癌症患者，每天进食时间超过16小时，与癌症死亡率较低相关。同时发现遵循8小时限时饮食的人，更有可能死于心血管疾病。
尽管这种饮食方式因其潜在的短期益处而广受欢迎，但研究清楚地表明，与每天12—16小时的典型进食时间范围相比，较短的进食时间与寿命延长无关。限时饮食可能会带来短期好处，但也可能会产生长期不利影响。
这项研究发布后，引发了人们的担忧。
如果此项研究“属实”，是否意味着， 这一曾经在众多艺人，以及更多的肥胖人群中掀起风潮的“168断食法”，在降低体重的同时，也可能会带来致命风险？
“168断食法”规范的称呼是“16+8轻断食”，属于“轻断食”的一种，或者叫“间歇性断食”。就是把每天吃饭的时间控制在8个小时之内（不节食、不断碳），连续16个小时保持空腹（可以喝水）。
16+8断食法是许多医生、营养师推荐的入门级间歇性断食法。除了“16+8”进食法，常见的还有“5∶2”轻断食法。即一周中，5天正常进食，剩余2天，将每天摄入的能量控制在500—600大卡。
据报道，多位知名艺人，采用这个轻断食法后瘦身成功。
2022年，知名演员沈腾在接受采访时，透露自己采用“168饮食法”，减肥已经瘦了十几斤，成功瘦了下来。
另一个采用这一方法减肥成功的是导演贾玲，她在一年时间里减重了100斤，除了科学健身，贾玲上谈话节目《鲁豫有约》时透露，她会遵守“16+8轻断食法”原则，在8小时内吃完整天的食物，其余16小时除了喝水外不进食，让身体能燃烧脂肪。她也将近期吃的健康餐盒端上节目，餐盒中有米饭、白菜、紫高丽菜、鸡胸肉、甜椒等食材，并透露饮食习惯维持少油、少盐标准，每天最多只摄取20g油、5g盐。
据报道，杨丞琳等10多位知名艺人，也承认自己在用这种“16+8饮食法”减肥。
“168断食法”是否会产生心脏病死亡风险？如何看待这项研究？
这个研究结果，迅即在一些信奉“168断食法”的人群中带来不安与焦虑。“168断食法”真的出了问题吗？还能不能继续使用这个方法减肥？
专家们对这项新研究表示担忧 。
3月20日，英国开放大学应用统计学名誉教授凯文·麦康威（Kevin McConway）在接受CNN采访时表示：“会议摘要中的内容足以让人对这项研究是否能够展示其所声称的内容而产生巨大怀疑。研究人员根据人们在短短两天内吃什么和什么时间吃……将这些模式与有意识的长期限时饮食干预联系起来，似乎远远超出了数据范围。摘要中也没有提供有关间歇性禁食者的烟草和酒精使用情况、体力活动或贫困程度的信息，所有这些都是心脏病的危险因素。我们需要非常小心，不要根据如此有限的信息生成令人担忧的头条新闻和报道。也许你吃的东西和你的整体生活方式，比过去十年中两天内 8 小时内吃完所有食物更重要。”
凤凰网《CC情报局》采访了MD安德森癌症中心的终身教授张玉蛟。张教授认为：
1. 随机短期研究显示，间歇性轻断食减少心血管疾病的发病率。而其中的主要原因，是能够更有效地控制体重和血糖。
2. 除了间歇性轻断食之外，每顿饮食吃什么？吃多少更加重要。
3. 不是每个人都适合轻断食，比如营养不良者，癌症进展期的患者等。
同时他提示关注这篇研究文章的几点事实：
1. 这篇研究文章还未经同行评议正式发表，只是一个会议上的墙壁汇报。
2. 采样对象和时间有明显局限性：只是对调查者回记近两天的饮食情况，而不是常规的饮食习惯。同时，对调查者的基础疾病状态没有做评估。
对于大多数人，偶尔饮食“168断食法”的可能性是病了，不想吃，或者已经太胖了，三分钟热度减肥等。
因为只是两天的饮食调查，更没有随机分组，追踪，因此，该论文属于低水平研究，不足以说明问题。
不过，文章倒是提醒大家，什么事都不要走极端，同时，每个人都应该控制自己的体重，而且，把更多的注意力，放在吃什么饮食，吃多少量之上。在此基础之上，再考虑间歇性轻断食是否适合自己。
受访者张玉蛟表示：“我还是准备继续轻断食，因为我早上没有时间做早餐，而中午我可以在医院里买到营养丰富，高蔬菜，高蛋白（鱼虾）的salad 吧。”
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