鲨鱼在海洋中是处于食物链顶端的生物，强大的海洋霸主。
在海洋中，没有可以威胁到它的存在，然而人类被利益驱使，不顾风险的猎杀鲨鱼，人类成为了它们唯一的敌人。
据不完全统计，每年被人类捕杀的鲨鱼就有上亿条，许多鲨鱼再被人类的渔网捕获上来的时候就已经死亡。
而那些活着的鲨鱼会被割下鱼鳍后再放回大海，割下鱼鳍后的鲨鱼能活多久呢？为什么人们只吃鱼翅而不吃鲨鱼肉呢？
鲨鱼最重要的身体部位
“没有买卖，就没有伤害”，还记得这句广告词吗？可能许多人已经不记得这段广告。
广告上的内容是：在一家餐厅里，有一只鲨鱼被关在巨大的玻璃箱里，等到看清以后才发现鲨鱼没有了鱼鳍，而在这里的人们，他们碗里的就是鲨鱼的鱼鳍。
人类大肆猎杀鲨鱼，却只为了它身上鱼鳍，捕捞上来的鲨鱼被活生生的割下鱼鳍再扔回到海里。
被割掉鱼翅的鲨鱼其实是活不了多久的。
鲨鱼生活在海洋里，同其他的鱼类一样，鱼鳍是帮助他们在海里保持平衡，完成上浮和下潜的重要身体器官。
失去鱼鳍的鲨鱼被扔下海里时，只能痛苦的摆动，但是却再也游不动，只能任由身体沉到海底，此时的他们也只能慢慢等待死亡。
大型鲨鱼存活的时间是最短的，因为他们拥有更大的鱼鳍，一旦失去，便支撑不住整个身体的重量。
而被割掉鱼鳍后存活率最高的鲨鱼是一些小型鲨鱼，比如小型珊瑚礁鲨鱼和偏远群岛的某些鲨鱼物种，它们可以成功存活长达数十年。
在1999年就已将鲸鲨、姥鲨和噬人鲨3种列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II中，严禁贸易交往活动。
我国南海鲨鱼资源丰富，种类又多，广东省有关部门于2001年将鲸鲨、姥鲨列入水生野生动物重点保护的物种。
不止我国，其他大部分的发达国家也都实行了保护鲨鱼的计划。
2004年至今，全球已经有60多个国家发布了命令，禁止加工和生产各种与鲨鱼翅有关的食品，厄瓜多尔作为出口鱼翅的大国，也终止了对外销售鱼翅的项目。
即便如此，依然抵不过人类的贪婪，每年依旧会捕杀很多鲨鱼，鱼翅真的有那么好吃吗？
鱼翅背后的“秘密”
鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在琳琅满目的美食中的地位。
我国早在明朝就已经有吃鱼翅的习俗，渔民是最早开始吃鱼翅的一批人，当时的人们还没有吃鱼翅的习惯，因为出售完鲨鱼最后剩下的就是鱼翅。
为了防止浪费，渔民通常会将鱼鳍留下来，自己带回家食用，鱼商发现有利可图，开始统一收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。
至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍中对鱼翅的选料和烹制也有很多介绍。
李时珍才在《本草纲目》里记载“沙鱼形并似鱼，青目赤颊，背上有鬓，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”
由此可见，当时的南方各地将鱼翅视为珍贵烹饪原料。
纵观历史，鱼翅一直作为王权富贵们炫耀财富的用途，却并没有具体治病养身的功效。
李时珍的《本草纲目》虽然记载了鱼翅，但对鱼翅的功效却没有记载。
鱼翅所含的主要成分是蛋白质。
从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白，从鱼翅中获取的蛋白质还不如从鸡蛋中获取的多。
而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。
最后，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。
也就是说，吃鱼翅不但没有什么很高的营养，而且价格也很贵。
为了利益不用其极
鱼翅吃多甚至会对身体产生负面影响。
根据科学研究表明，鲨鱼翅和肉中含一种高浓度的神经毒素，这种毒素可能会使人的大脑退化并产生一些运动疾病。
而且毒素会积累在脑部，持续刺激大脑的神经元，导致神经元毒性损伤，进而引起帕金森样痴呆等大脑退化疾病。
随着日本将核污染水的逐渐排海，海水的污染也越来越严重，大部分的海产品中都含有一定量的汞元素。
而汞元素又大部分存于鲨鱼的鱼鳍中，长期食用鱼翅会导致汞元素在身体内积累，影响人体的健康。
因为鱼翅有高额的利润，但是许多人又不想花费金钱出海捕杀鲨鱼，他们就做起了造假的生意，市面上不乏出现一些以假乱真的情况。
假鱼翅中很容易吃到工业明胶和海藻酸钠。
明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。
科学家表示，“食品级的明胶和海藻酸钠，有时被用作食品添加剂，如果用量控制在安全标准内，对人体影响不大。”
作为添加剂的明胶和海藻酸钠，可以增加产品的黏稠度，“让合成鱼翅更像真鱼翅”。
如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠，对人体健康的影响是不大的。
但是如果有黑心商家用的是工业明胶和海藻酸钠，里面就可能含有很多的杂质，导致假鱼翅中含有镉、甲基汞等重金属。
被人嫌弃的鲨鱼肉
为什么人们只吃鱼翅而不吃鲨鱼肉呢？
从宋朝开始，人们最先接触的鲨鱼制品是鱼皮和鱼唇，用这两样制成的菜肴，在当时也算是非常珍贵的了。
即使是在那个年代，也没有人愿意吃鲨鱼肉，主要原因就是鲨鱼肉的味道很少有人可以接受。
鲨鱼是不具有排尿器官的，所以它只能通过皮肤来排尿，鲨鱼的肉里充满了尿素和氨水，而氨水就是尿的味道。
而且鲨鱼代谢后是不会及时将尿素排除体外的，因为鲨鱼需要吸收淡水，大量留存尿素可以使渗透压增高，只有多余的才会排出体外。
因此，很少有人会吃鲨鱼的肉。
总结
在海洋生态系统中，鲨鱼是生物链的最上端，对维护生态平衡有重要作用。
“没有买卖，就没有伤害”，保护鲨鱼，就是保护我们赖以生存的生态系统。
然而，需要我们保护的不仅仅是鲨鱼，为了利益，人类会猎杀各种各样的野生动物，许多动物已经永远消失在了我们的视野中。
地球不只是我们人类的，动物与人类生存息息相关，同是有血有肉的地球动物，我们应该与动物和平友好共处。
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