夏天我们有时会吃些油腻的食物，然后就会开始犯懒犯困，只想躺着吹空调，久而久之就会感觉有些疲惫。因此，我们在夏天应该多吃一些清淡的食物来帮助身体减轻负担。

莴笋是一种适用于各种菜系的食材，打火锅、凉拌菜、各种炖煮鲜煲都可以放入莴笋增添口感，但是我们往往忽略了它本身的滋味，所以今天厨娘就用一道蒜蓉莴笋，让大家再一次体会一下它最本真清甜的味道。

接下来，就一起看一下这道菜的烹饪步骤吧。

★★★ 蒜蓉莴笋 ★★★

食材准备：

莴笋1根、蒜瓣6瓣、小米辣2根、小葱适量

备菜准备：

第一步：把莴笋削皮后，用清水冲洗干净，然后切成薄片，装进盘子备用。

第二步：把蒜瓣的外皮剥掉，然后切成蒜末，装进小碗中备用；小米辣切成小段；小葱切成葱花，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里放油，等油烧热后，放入切好的蒜末和小米辣段，大火翻炒爆香。

第二步：接着放入切好的莴笋片，然后翻炒至变色且微微透明的状态。

第三步：往锅中加入1勺食用盐，翻炒均匀，给莴笋调味。

第四步：放入适量蚝油翻炒，给莴笋提鲜。

第五步：尝一下味道，觉得合适了就放入葱花翻炒一下，然后就可以盛出来装盘享用了。

这道蒜末莴笋，把莴笋的清甜与爽脆完美结合，再配上小米辣轻微的辣味以及葱花的鲜香，让这道素菜也呈现出丰富的层次感，非常适合中老年人在夏天用来清热祛湿。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜肴的做法相对来说比较简单，而且在夏季适当地食用些辣味的食物，可以加快新陈代谢，当然如果不能吃辣的朋友可以选择不放小米辣，这样也是一道滋味不错的素菜。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、脾胃虚弱人群：莴笋性质偏凉，而脾胃虚弱的人一般肠胃会比较脆弱，食用凉性食物会导致脾胃受到刺激，出现腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康，所以脾胃虚弱的人群，禁止食用莴笋。

2、过敏人群：对莴笋过敏的人群就尽量避免食用这道菜肴，否则食用后会出现面部红肿、皮肤瘙痒等过敏症状，严重者还可能会引发过敏性休克，不利于身体健康。

3、多动症儿童：莴笋里含有许多营养物质，但是含铅量也比较高，多动症儿童食用后可能会加重病情，不利于病情维护，所以多动症儿童尽量避免食用莴笋。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《蒜蓉莴笋》，可以给我们多多点赞、收藏，觉得这篇文章对您有所帮助的话，也欢迎您转发给您的朋友和家人，让更多的人知道这道菜对身体的好处。

感谢大家的支持和点赞，我们下期再见！


                                        
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