时间过得真快，如今已经进入三伏天，三伏天气温酷热、湿度大，很多蔬菜都不再适宜种植了，但是如果我们想要在三伏天种植蔬菜，那么还能种植哪些蔬菜？
作为资深老菜农，下面7种蔬菜推荐大家放心种植，有的入秋后即可收获，菜农们可别错过，附高产种植方法。
一、香菜
香菜是一种隔典型的喜凉蔬菜，为什么我要推荐大家在炎热的三伏天种植呢？香菜是很多人非常喜欢食用的调味蔬菜，像我吃汤粉、吃面条、吃凉拌菜，可以说香菜是必备，而三伏天是香菜的淡季，市场上香菜的价格非常昂贵，那么我们为啥不自己种植香菜食用呢？在炎热的三伏天种植香菜，只要我们掌握好方法，照样能种植出高产、优质的香菜，现在种植，30～40天即可收获。
那么入伏后我们如何种植香菜？香菜喜凉，气温高时香菜会出现不出苗、出苗率低、长势差的现象，在炎热的三伏天种植香菜要讲究方法：
首先，我们要打破香菜种子的热休眠机制。当气温超过25℃时香菜的种子就会出现热休眠机制，我们可以把香菜的种子先破壳（有利于种子出苗），破壳后的种子我们可以放在冰箱冷藏24小时或者放入冰凉的井水中浸泡一昼夜，然后再进行播种，这样有利于香菜种子出苗。
其次，精心整地，不要覆土太深。香菜我们宜种植在有机质含量丰富、保水保肥能力强、排灌方便的土壤上，选好地后我们要清除地表的杂草，然后把土壤耙平整细，这样我们就可以播种香菜了；我们在播种香菜时可以直接撒播，播种后覆盖薄土或者轻耙表土，然后轻轻镇压土壤（让香菜的种子和土壤紧密接触，这样有利于种子出苗），最后我们把土壤充分浇透。
最后，我们要创造适宜香菜生长的凉爽环境。香菜喜凉，因此我们在种植香菜时可以选择和高杆作物（玉米）进行套种，或者在播种后覆盖黑色的遮阳网进行遮阴，这样可以大大降低白天的气温，可以让香菜健康的生长。
香菜植株小，我们在施足底肥的情况下可以不用再进行追肥（底肥可以施腐熟的农家肥），如果底肥不足，那么我们可以在香菜5公分高时撒施尿素，以促进香菜旺盛生长。
二、胡萝卜
胡萝卜的一个“胡”字，我们就知道它来自国外，胡萝卜原产于亚洲西部，于12世纪从伊朗传入我国。农谚说“头伏萝卜，二伏菜”，这里的萝卜指的是“胡萝卜”，这句农谚说的意思就是进入头伏就可以种植胡萝卜了。
三伏天包括头伏、中伏和末伏，今年头伏的时间为7月15日至7月24日，如今正处于头伏阶段。为什么入伏后就可以种植胡萝卜了？胡萝卜虽然喜冷凉的气候，但是胡萝卜种子在25℃的环境下易发芽，其幼苗能耐27℃以上的高温，胡萝卜肉质根膨大期最适宜生长的温度为13～18℃，入伏后种植胡萝卜，胡萝卜出苗很快（5～7天出苗），胡萝卜幼苗耐热能力强可以度过伏天，当胡萝卜肉质根膨大时气温刚好气温变凉爽，这一系列的气温变化正好满足胡萝卜的生长需求，因此我们入伏后就可以种植胡萝卜了，现在种植胡萝卜到了10月底就能收获，胡萝卜也不会遭受冻害。
种植胡萝卜我们宜选择土层深厚、排灌方便的土壤，尽量避开黏重的土壤或者排水不良的土壤，这样可以减少歧根、裂根、烂根的发生；种植时我们直接进行撒播，当胡萝卜幼苗真叶长到2～5片时我们要进行间苗，一般需要间苗2～3次，通过间苗可以防止田间过于阻闭，这样有利于后期胡萝卜肉质根膨大；同时我们在种植胡萝卜时要少施化肥、不施未腐熟的农家肥，这样可以避免畸形根的发生。
三、苋菜
苋菜也是一种耐热能力比较强的蔬菜，其可以耐35℃以上的高温，老话说“六月苋金不换，七月苋赛鸡蛋”，说的就是农历六、七月照样可以种植苋菜，苋菜营养价值高，具有非常高的食用价值。
苋菜的种植不难，我们在种植时选择有机质含量丰富、排灌方便的土壤，然后把土壤耙平整细，即可进行播种。苋菜我们在播种时可以直接进行撒播，播种无需覆土（或者覆盖一层薄土），然后把土壤浇透即可。
苋菜在生长期我们尽量保持土壤湿润，如果幼苗长势弱，那么我们可以追施少量尿素，这样可以促进苋菜旺盛生长。
四、辣椒
辣椒也是一种耐热能力稍微强的作物，进入三伏天我们依然可以种植辣椒。三伏天种植辣椒我们不要播种育苗（时间来不及），我们可以直接购买辣椒苗来种植。
三伏天气雷暴天气多，我们在一些辣椒时要起垄栽培，垄高在20公分左右，这样可以有效的防止辣椒受涝。我们在移栽辣椒苗时每垄栽培一行，株距在40公分左右，每穴移栽两株；三伏天阳光强烈，辣椒苗在移栽后我们要把土壤浇透，同时要覆盖树枝或者稻草进行必要的遮阴，以防幼苗被太阳灼伤；辣椒苗移栽后的一周内，如果天气不下雨，那么我们要勤浇水，这样可以加快缓苗。
种植辣椒我们除了要重施底肥在，我们还要进行多次追肥，这样才能保证辣椒不断的开花结果。辣椒苗移栽10天后，我们可以结合中耕除草每亩追施10公斤尿素，切记氮肥一定不要施用过多，以防辣椒苗徒长；当辣椒开花结果后植株对养分的需求量非常大，此时我们可以每亩追施20公斤三元复合肥。
五、豆角
豆角是一种典型的耐热植物，即便气温超过35℃仍能正常开花结荚，因此豆角入伏后我们可以放心的种植。
我们在种植豆角时同样要起垄栽培，行距我们控制在50公分左右，株距控制在30公分左右，每穴播种3粒种子；豆角是一种固氮作物，在豆角苗期我们可以追施少量氮肥以促进幼苗茁壮生长，当豆角开花结荚后我们追肥应以磷钾肥为主；同时在豆角长到1.5米高时，我们还要进行打顶摘心，这样可以促进豆角多长侧枝，豆角的产量会大大提高。
六、秋黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素，很多人都喜欢种植，农谚说“出伏尾巴秋黄瓜，秋分前后往家拉”，说的在头伏阶段我们种植黄瓜，那么到了秋分前后我们即可收获秋黄瓜。
我们在种植黄瓜时以直播为主，每穴我们播种3～4粒种子，播种后覆盖薄薄的细土，播种后一般7天即出苗。我们可以把黄瓜种植在墙角或者田间地头，随便种植两三株，即可满足一家人食用。我们在种植黄瓜时同样要多次追肥，在黄瓜幼苗期我们可以浇灌腐熟的稀粪水，这样可以促进黄瓜幼苗茁壮生长，当黄瓜坐果后，我们可以距离植株根系周围10公分处追施少量复合肥，以促进黄瓜不断开花结瓜。
七、空心菜
空心菜在气温越高、土壤越潮湿的环境下长得越旺盛，因此进入三伏天非常适宜种植空心菜。
空心菜的种植不难，我们在种植空心菜时首先把种子放在冷水中浸泡一昼夜，这样可以加快种子出苗，播种时直接撒播种子即可，播种后轻耙表土。空心菜喜湿，当空心菜出苗后我们可以勤浇水，这样空心菜会长得比较嫩绿。
总结，进入三伏天以上7种蔬菜我们可以放心的种植，想要种植的可以行动起来了，人勤地不懒，只有我们掌握方法，照样可以在三伏天种植出优质的蔬菜。
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