今天是端午节

（农历五月初五）

吃粽子是端午节的

重要习俗和“必备项目”

我国幅员辽阔

各地制作粽子的食材和技艺不同

味道和形状也都各具特色

今天跟着这张图

咱来包个粽子

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吃粽子别吃撑，最多能吃几个？

端午节到了，粽子、艾草等节日特色商品销量一路攀升。电商平台大数据显示，截至目前，粽子销量同比去年增长一倍左右。

大数据分析显示，如今，随着人口流动和大众尝新意愿的提升，过去泾渭分明的口味差别日渐缩小：华北地区消费者对咸粽的接受程度明显提高，而热衷于咸粽的南方人也表示出了对豆沙粽的喜爱。更值得一提的是，消费者健康需求提升明显。粽子作为食物的热量值成为了关注重点。受访者中41%的消费者更看重粽子的低糖属性。

关于粽子，网上有不少讨论，有网友说，吃粽子之后，胃就不舒服，觉得粽子很难消化；也有网友认为，吃热粽子没事，但吃了凉粽子胃会不舒服。这到底是怎么回事？粽子在吃法上有啥讲究吗？

成都大学附属医院临床营养科医生李青芸表示：从营养角度来说，粽子具有补中益气、暖胃、去脂降血压、健脾、利尿消肿、清热解毒的功效；但粽子热量高、不易消化，诱发胃肠疾病和心脑血管疾病风险升高，另外粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。

老人和小孩、胃肠道及胆囊疾病患者、糖尿病患者、肥胖或心脑血管疾病患者，这些人群要慎吃粽子。

李青芸医生建议，粽子在胃肠道消化力比较强的午餐或早餐食用，晚餐或睡前尽量不吃粽子，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽（每个50克左右）。

此外，粽子最好趁热吃，粽子的主要食材糯米中的支链淀粉在冷却后抗性淀粉含量增高，致使食物变硬，不易被消化。吃粽子时，还可以搭配一些含膳食纤维较高的蔬菜。

端午安康！

（来源：综合央视新闻、新京报 编辑：周泽）


                                        
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