春天随处可见绿色的蔬菜，但是有一种“红色”蔬菜，不仅价格便宜，而且被称为“长寿菜”，它就是红苋菜。

红苋菜是一种一年生草木，因其极高的营养价值，在过去民间被人们极其推崇，更是有：“一两苋菜一两金”的说法。

红苋菜里有丰富的蛋白质、糖类、脂肪以及矿物质和多种维生素，满足人体日常所需的营养物质，其中它蕴含的蛋白质会比牛奶更容易被人体所吸收，可以给身体补钙的同时增强体质。

红苋菜还是一种高钾低钠的蔬菜，可以让身体加速排出多余的水分，还能有效维持血压的稳定，一定程度上具有降低血压的功效。

红苋菜不仅可以补钙降血压，它蕴含的各种膳食纤维，还可以促进肠道蠕动，排出体内毒素。能够帮助身体清肝解毒、凉血散瘀。

优秀的食材不需要太过复杂的烹饪方式，用最简单的做法就可以把它的功效发挥到最大，所以，今天厨娘给大家介绍的这道美味就是蒜蓉红苋菜。

接下来，就跟着厨娘一起看一下这道菜的制作步骤吧。

★★★ 蒜蓉红苋菜 ★★★
食材准备：

红苋菜400克、蒜瓣4瓣

备菜准备：

第一步：把红心菜的嫩芽部分摘下来，去除掉较硬的根部，然后用流动的水不断清洗，等到清洗后的水变得清澈，就可以放入大碗里备用了。

第二步：把蒜瓣剥皮后，用菜刀拍碎，然后切成蒜末，放入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：开火后，往锅里倒入适量花生油，等油热后放入切好的蒜末，大火快速翻炒爆香。

第二步：把洗干净的红苋菜放入锅中，不停翻炒，直至所有菜叶均匀受热缩小。

第三步：放入1勺食用盐，翻炒均匀，给红苋菜调味。

第四步：放入1勺味精，翻炒一下，就可以出锅装盘了。

这道蒜蓉红苋菜，用料和做法都非常简单，这样炒出来的红苋菜菜身软滑，鲜香味浓，入口还带着微微的甘甜，清淡又不失美味，中老年人在春天可以多吃一些。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

红苋菜比较容易熟，但体积比较蓬松，入锅时比较难以翻炒，所以把红苋菜放入锅中时，可以先等下面的红苋菜受热缩小后，再不断翻炒，让上面的红苋菜也可以均匀受热，这样品尝到的菜肴就不会出现夹生的情况了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：对红苋菜过敏的人，食用红苋菜后会导致身体出现皮肤红肿、皮疹等一系列过敏反应，不利于身体健康，所以对红苋菜过敏的人禁止食用红苋菜。

2、脾胃虚弱人群：红苋菜性质偏寒，脾胃虚弱的人通常脾胃比较脆弱，容易腹泻，食用红苋菜后会导致腹泻加重，不利于身体健康，所以脾胃虚弱的人不适合食用苋菜。

今天的内容到这里就要结束了，如果你喜欢这道《蒜蓉红苋菜》可以给我们多多点赞、收藏，下次想做的时候拿出来看看。

感谢大家的支持和耐心阅读，我们下期再见！


                                        
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