最近的三伏天里，高温潮湿的环境让我们的身体很容易出现各种不适，再加上身体新陈代谢的加快，汗液大量排出，容易导致水分和营养的流失，在这个时候如果再一味地食用生冷食物，会给身体造成一定的负担。

因此我们在这个时候应该多吃一些像莲藕这样的健康营养的食物。

莲藕可不仅仅是营养成分优秀，做成菜肴那也是多种多样，而今天厨娘要做的这道菜就是藕片炒腊肠，不仅营养丰富还非常下饭。那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜的具体做法吧。

★★★ 藕片炒腊肠 ★★★

食材准备：

莲藕2块、腊肠2根、线椒1根、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把莲藕削皮后清洗干净表面，然后切成藕片装入盘中备用。

第二步：腊肠、线椒斜切成小段，装入盘中备用。

第三步：小葱洗干净后切成葱花；蒜瓣切成蒜末，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：锅里烧一锅水，水开后放入切好的藕片，焯水后盛出备用。

第二步：起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒爆香。

第三步：放入焯过水的藕片翻炒一下，让其均匀受热。

第四步：倒入腊肠、线椒翻炒，让它们与藕片味道融合。

第五步：放入1勺食用盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒均匀，给菜肴调味。

第六步：最后放入葱花翻炒均匀后就可以盛出来享用了。

藕片的质地紧密又不失鲜嫩，每一口都充满了韧性，却又不会让人觉得难以咀嚼。而腊肠则有着截然不同的口感，它的外皮略带嚼劲，咬开后，内里的肉质紧实且富有弹性。二者搭配，口感层次分明，每一口都充满了惊喜与满足。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

莲藕比较难熟，在锅里炒太久容易让腊肠变硬，口感变差，因此我们在烹饪前先把莲藕焯一遍水煮熟，这样炒制时既可以节约烹饪时间，也可以让这道菜的整体口感变得新鲜味美。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、高血脂人群：腊肠通常含有较多的脂肪，高血脂患者食用后可能会导致血脂升高，加重病情，因此应适量食用。

2、高血压人群：腊肠一般盐分含量较高，过多摄入可能会引起血压波动，不利于血压的控制，食用时需适量。

3、过敏人群：对莲藕、腊肠、线椒过敏的人群，应尽量避免食用这道菜肴，以免引发皮肤瘙痒、面部红肿等一系列过敏反应。

今天厨娘给大家分享的这道《藕片炒腊肠》到这里就要结束了，如果你也喜欢这道菜肴，可以点赞、收藏起来，也可以转发给你的亲朋好友，让他们也能知道这道菜肴的好处。

感谢大家的支持与耐心阅读，我们下期再见！


                                        
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