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它有“降压草”的美称，抗炎降压，味美解馋，10道佳肴惹人爱
芹菜，作为一种在世界范围内广泛种植的蔬菜，不仅以其独特的香气和脆嫩的口感赢得了人们的喜爱，更因其丰富的营养价值和药用价值而备受推崇。传统医学认为芹菜具有清热、利尿、降压的功效，尤其适合高血压患者食用。
本文将为您介绍10道以芹菜为主要食材的菜肴，每一道都精选食材、讲究烹饪技巧，旨在为您带来健康与美味的双重享受。
美食介绍与烹饪教程
1.芹菜炒香干
人文特色
：芹菜炒香干是一道简单的家常菜，香干的豆香与芹菜的清香相得益彰。
食材用量
：芹菜200g，香干100g，蒜末1汤匙，盐少许，生抽1汤匙。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，香干切片。
热锅加油，下蒜末爆香，加入香干翻炒至微黄。
加入芹菜段，快速翻炒，加盐和生抽调味。
2.芹菜拌腐竹
人文特色
：芹菜拌腐竹是一道清爽的凉拌菜，腐竹的软糯与芹菜的脆嫩相结合。
食材用量
：芹菜200g，腐竹50g，盐少许，香油1汤匙。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，腐竹泡发后切段。
分别将芹菜和腐竹焯水，捞出沥干。
加入盐和香油，拌匀即可。
3.芹菜炒牛肉
人文特色
：芹菜炒牛肉是一道荤素搭配的经典菜肴，牛肉的鲜嫩与芹菜的清香相得益彰。
食材用量
：芹菜200g，牛肉150g，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，牛肉切丝用料酒和生抽腌制。
热锅加油，下牛肉丝快速翻炒至变色，盛出。
用剩余油炒芹菜至断生，加入牛肉丝，加盐调味。
4.芹菜猪肉饺子
人文特色
：芹菜猪肉饺子是一道家常面食，芹菜的加入为传统的猪肉饺子增添了清香。
食材用量
：芹菜200g，猪肉馅150g，饺子皮适量，盐、生抽、香油适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切末，与猪肉馅混合，加盐、生抽和香油调味。
包成饺子，煮熟即可。
5.芹菜炒鸡蛋
人文特色
：芹菜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，鸡蛋的鲜美与芹菜的清香相结合。
食材用量
：芹菜200g，鸡蛋3个，盐少许，生抽1汤匙。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，鸡蛋打散加盐。
热锅加油，下鸡蛋液炒至基本凝固，盛出。
用剩余油炒芹菜至断生，加入鸡蛋，快速翻炒均匀。
6.芹菜拌花生米
人文特色
：芹菜拌花生米是一道传统的下酒菜，花生米的香脆与芹菜的清新相得益彰。
食材用量
：芹菜200g，花生米100g，盐、香油适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，花生米炸脆。
将芹菜和花生米混合，加盐和香油拌匀。
7.芹菜炒豆干
人文特色
：芹菜炒豆干是一道色香味俱全的家常菜，豆干的香韧与芹菜的脆嫩相结合。
食材用量
：芹菜200g，豆干100g，生抽1汤匙，盐适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，豆干切片。
热锅加油，下豆干翻炒至微黄。
加入芹菜段，快速翻炒，加盐和生抽调味。
8.芹菜土豆丝
人文特色
：芹菜土豆丝是一道清新的素菜，土豆丝的软糯与芹菜的脆嫩相结合。
食材用量
：芹菜200g，土豆1个，醋1汤匙，盐适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，土豆去皮切丝。
热锅加油，下土豆丝翻炒至软。
加入芹菜段，快速翻炒，加醋和盐调味。
9.芹菜炒虾仁
人文特色
：芹菜炒虾仁是一道营养丰富的海鲜菜，虾仁的鲜美与芹菜的清香相结合。
食材用量
：芹菜200g，虾仁150g，料酒1汤匙，盐适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切段，虾仁去壳去肠线，用料酒腌制。
热锅加油，下虾仁快速翻炒至变色，盛出。
用剩余油炒芹菜至断生，加入虾仁，加盐调味。
10.芹菜肉末粥
人文特色
：芹菜肉末粥是一道温和的养生粥，肉末的鲜美与芹菜的清香相结合。
食材用量
：芹菜200g，猪肉末100g，大米100g，盐适量。
烹饪步骤
：
芹菜洗净切末，大米淘洗干净。
将大米和猪肉末一同煮至粥稠。
加入芹菜末，继续煮5分钟，加盐调味。
以上10道以芹菜为主要食材的菜肴，不仅展现了芹菜的多样性和独特的风味，更通过不同的烹饪方法和搭配，使其成为健康饮食的理想选择。
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