夏日炎热的气息悄然来袭人们往往更加注重饮食的清爽与营养。在这个季节随着气温的升高我们更需要选择一些清凉解暑、不上火的食物来保持身体的健康。而在众多食材中有着清脆可口、丰富营养的食物成为了人们的首选。与此同时它们不仅可以为我们带来美味的口感还能有效地消暑解渴为夏日生活增添一丝清爽与愉悦。
一、丝瓜炒白玉菇
丝瓜是夏季常见的一种蔬菜质地清脆爽口营养丰富。白玉菇富含多种维生素和矿物质口感鲜嫩。将丝瓜和白玉菇一起炒制清爽可口是夏日餐桌上的一道佳肴。
材料丝瓜1根白玉菇适量葱姜蒜适量盐适量鸡精适量生抽适量食用油适量
制作步骤
1.将丝瓜洗净去皮切成薄片或丝状备用。
2.白玉菇洗净备用如果白玉菇较大可切成适当大小。
3.准备葱姜蒜葱切段姜切片蒜切片备用。
4.热锅凉油将葱姜蒜爆香。
5.加入丝瓜片翻炒至变软。
6.加入白玉菇继续翻炒至白玉菇变软出水。
7.加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
温馨提示
(1)炒丝瓜和白玉菇时火候不宜过长以保持食材的鲜嫩口感。
(2)炒制过程中可以适当加入少量水使食材更加嫩滑。
(3)可根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料提升口感。
(4)炒好后可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀增加美感和风味。
二、黄瓜玉米牛肉粒
材料黄瓜1根熟玉米粒适量牛肉150克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量盐适量白胡椒粉适量食用油适量
步骤
1.准备食材将黄瓜去皮切成小粒状牛肉切成小块葱姜蒜切成末备用。
2.牛肉处理将牛肉块放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制片刻。
3.炒牛肉烧热锅加入适量的食用油放入腌制好的牛肉块快速煸炒至变色捞出备用。
4.炒香配料锅中留底油放入葱姜蒜炒出香味然后放入黄瓜粒和玉米粒翻炒片刻。
5.炒制主菜将炒好的牛肉块放入锅中继续翻炒至牛肉均匀裹上调味料黄瓜和玉米熟透即可出锅。
6.调味根据个人口味适量加盐和白胡椒粉调味翻炒均匀。
7.出锅炒好的黄瓜玉米牛肉粒装盘即可食用。
温馨提示
(1)煸炒牛肉时要火候把握好以免过老导致口感不佳。
(2)炒制黄瓜和玉米时不宜过长时间保持蔬菜的清爽口感。
(3)在翻炒主菜时火候要快以免过火影响菜品口感。
(4)菜品炒制后可根据个人口味加入适量的鸡精或者味精增加鲜味。
三、芦笋炒虾仁
芦笋是一种营养丰富的蔬菜富含膳食纤维和维生素有利尿消肿的功效。虾仁富含蛋白质和矿物质鲜美可口。将芦笋与虾仁一起炒制清香可口口感爽口是夏日饭桌上的一道佳品。
材料鲜芦笋适量鲜虾仁适量葱姜蒜适量盐适量生抽适量料酒适量食用油适量胡椒粉适量可选
制作步骤
1.芦笋洗净去除硬梗部分切成段备用。
2.虾仁去壳去虾线洗净沥干水分备用。
3.葱姜蒜分别切成末备用。
4.热锅加入适量的食用油放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入准备好的芦笋段煸炒片刻。
6.待芦笋变软后加入虾仁继续翻炒至虾仁变色。
7.加入适量的盐、生抽和少许料酒炒匀使调味均匀渗透。
8.炒至虾仁熟透芦笋煮熟即可加入胡椒粉调味可选。
温馨提示
(1)炒芦笋时火候不宜过长以保持芦笋的嫩脆口感。
(2)虾仁炒至变色后就可以出锅以免过熟影响口感。
(3)可根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
(4)如果喜欢口感更加鲜嫩可以在炒虾仁前将虾仁稍微腌制一下加入少许淀粉和料酒提升口感。
四、醋溜娃娃菜
娃娃菜又称小白菜是夏季时令蔬菜之一味道清甜爽口富含维生素和矿物质。醋溜是一种常见的烹饪方式酸甜可口。将娃娃菜用醋溜烹制清爽爽口开胃消食适合夏季消暑。
材料娃娃菜500克葱姜蒜适量醋适量生抽适量白糖适量盐适量食用油适量
步骤
1.准备食材将娃娃菜洗净切成段状葱姜蒜切末备用。
2.锅中加油烧热锅倒入适量的食用油待油热后放入葱姜蒜末炒香。
3.翻炒娃娃菜将切好的娃娃菜放入锅中快速翻炒均匀使娃娃菜均匀吸收葱姜蒜的香味。
4.加调料在炒好的娃娃菜中加入适量的醋、生抽、白糖和盐根据个人口味调整酸甜度和咸淡度。
5.翻炒均匀用锅铲将调料均匀地拌匀确保娃娃菜每片都沾满了调料。
6.收汁继续翻炒至娃娃菜变软汤汁收干出锅前稍微加热收汁。
7.出锅待娃娃菜变软后即可出锅装盘上桌食用。
温馨提示
(1)翻炒娃娃菜时火候要快以保持娃娃菜的鲜嫩口感。
(2)在加入调料后要快速翻炒均匀使调料均匀地裹在娃娃菜上。
(3)醋的用量可以根据个人口味来调整喜欢酸味浓郁的可以多加些醋反之则少加一些。
五、莴笋炒肉
莴笋是一种清热解暑的时令蔬菜富含维生素和膳食纤维有助于降低体温。搭配肉类一起炒制口感鲜美营养丰富。莴笋炒肉不仅清爽可口还能增加饱腹感是夏季饭桌上的一道健康菜品。
材料莴笋适量猪肉或鸡肉、牛肉适量葱姜蒜适量盐适量生抽适量料酒适量食用油适量胡椒粉适量可选
制作步骤
1.莴笋去皮洗净切成适当大小的段或片备用。
2.肉类切成薄片或丝备用。
3.葱姜蒜分别切成末备用。
4.热锅加入适量的食用油放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入准备好的肉片或丝煸炒至变色。
6.加入莴笋继续翻炒片刻。
7.待莴笋变软后加入适量的盐、生抽和少许料酒炒匀使调味均匀渗透。
8.炒至莴笋熟透肉片炒熟即可加入胡椒粉调味可选。
温馨提示
(1)炒莴笋时火候不宜过长以保持莴笋的嫩脆口感。
(2)肉片炒至变色后就可以出锅以免过熟影响口感。
(3)可根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
(4)如果莴笋较老建议事先焯水或者用沸水浸泡片刻以软化纤维烹饪时间更短。
(5)如果喜欢口感更加鲜嫩可以在炒肉前将肉片稍微腌制一下加入少许淀粉和料酒提升口感。
在这个夏日让我们选择这些清凉又营养的食物享受清爽的美味让身体健康与口腹之欢完美融合。愿这些美食为我们的夏日生活增添一抹清凉与愉悦的色彩
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