土豆，作为我们餐桌上的常客，其与糖尿病之间的关系也备受争议。那么，土豆究竟是否会加速糖尿病的发展呢？
本文将从科学的角度对此进行解读，并请专家为我们提供建议，以帮助我们更好地控制血糖。
土豆，是糖尿病的“催化剂”？
糖尿病患者适量食用土豆后，要减少米面等主食的摄入；但是，土豆淀粉含量较高，主要成分是碳水化合物，进入体内最终会转化成葡萄糖而被吸收，食用过多会导致血糖水平明显的升高。
因此，食用土豆是否会导致血糖升高，也是依据个人的胰岛功能来判断。
对于胰岛功能好的人来说，也就是正常人群不会导致血糖升高，而在糖尿病人群中过量食用土豆会导致血糖升高。
医生：控血糖，4种蔬菜或要少吃
1.南瓜
它的能量大概为23kcal/100g，淀粉含量为5.3g/100g。尽管从数值上看南瓜的能量和淀粉含量似乎很低，但它的血糖生成指数却很高，达到75。
这意味着南瓜进入肠胃后容易被消化、吸收，并且葡萄糖释放快，进入血液后容易促进血糖升高。
因此，糖友如果大量摄入南瓜，尤其是在主食没有减少的情况下，对控制血糖是不利的，但少量食用南瓜对控制血糖非常有利。
2.芋头
芋头中的主要成分是淀粉，相当于我们平时吃的主食。糖友不应将芋头视作蔬菜，而要当成一种主食。不仅如此，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。
所以糖尿病患者如果吃芋头的话，建议减少相应主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。
3.腌菜
很多糖尿病人认为腌菜也属于素菜，所以吃了没事，其实腌菜对糖尿病人的危害是非常大的，糖尿病人一定要少吃腌菜。
腌菜中的营养物质会在腌制过程中流失，不利于为糖尿病人补充营养，而且腌菜中盐分含量高，摄入过多会让身体出现脱水现象，身体细胞缺水会使得器官功能下降，就会影响到胰岛素的功能。
而且身体脱水会造成水肿现象，加大心脏负荷，增加肾病、高血压病的发生几率，这些疾病合并糖尿病后就容易导致急症发作。
4.莲藕
我们平时吃的莲藕一般外皮是黄褐色的，外形短粗。这种蔬菜的淀粉含量特别高，而且其中的水分很少，糯而不脆，适合做汤炖煮。
而且莲藕是一种根茎类的蔬菜，其中含有非常高的淀粉，100克的莲藕当中能够含有70千卡的热量，16.4的碳水化合物。对于糖尿病和高血糖患者而言，吃多了会容易升高血糖，所以平时一定要少吃。
提醒：刚患上糖尿病的人，坚持做好4件事，有望增加逆转机会
1.调整饮食
为了控制血糖水平，饮食可不能大意。人体每天都要获取足够的食物才能提供营养和能量，因此在食物选择上以及饮食方法上都要讲究细节，选对食物，吃饭方法恰当，自然健康无忧。
许多人总摄入高糖，高脂肪食物，能量提供过多会逐渐发胖，不利于糖尿病治疗。有的人经常吃宵夜，吃饭速度很快且暴饮暴食，会带来影响。
正确做法是少吃多餐、不要吃太饱、高热量食物也要远离、补充人体需要的各种营养，糖尿病才能得到控制。
2.锻炼降血糖
现在很多人已经通过锻炼降血糖，达到了不错的降血糖效果，糖尿病患者选择每天锻炼身体，可以根据自己的情况，选择每天坚持锻炼两个小时，不仅能降低体重，也能辅助控血糖。
3.一定要记得多喝水
水是身体的重要组成部分，每天都要提醒自己多喝水，每天喝够1800毫升的温开水，可以保持各个器官的湿润度，还能将身体多余的糖分通过尿液排出去。
但是，提醒各位一定要多喝白开水，不能喝饮料，因为饮料当中添加了糖分，饮料喝多了会导致血糖值持续升高。
4.遵医嘱合理用药
对于糖尿病人来说，药物治疗是不可或缺的重要手段之一。
然而，很多人在用药过程中犯了错误，缺乏耐心，服药几天血糖稳定就自行停止，或在病情加重时自行增加剂量，这种行为是不可取的，容易导致血糖起伏不定。
正确的用药，根据医生的建议选择合适的降糖药物或胰岛素，遵循规范治疗和科学治疗的原则，血糖才能稳定控制。
糖尿病人注意：吃对了四种“降糖菜”，降糖更容易些
1.花菜
花菜同样也是富含维生素c的一种蔬菜，能够帮助患者稳定血糖，除此之外，花菜中含有铬元素，能够帮助患者提高糖耐量，并且保证对血脂进行控制。
因此生活中就可以多吃一些花菜，多吃花菜并不会加重患者身体的负担，还能够有效地控制血糖。
2.菠菜
菠菜富含丰富的营养物质，非常适合血糖高的人群食用。此外，菠菜对于腹部胀满以及胸膈胀满等问题，有一定的缓解作用。对于伴随腹胀、便秘的糖尿病或血糖高患者来说，食用菠菜也是可行的。
3.苦瓜
营养非常丰富，而且研究发现，苦瓜当中含有丰富的苦瓜皂苷，这种物质具有明显的降糖作用，血糖高的朋友可根据自身情况来选择。
4.黄瓜
经常吃，很多人认为黄瓜只是水分多而已，其实黄瓜具有润燥清热的作用，并具有调血之功效，同样适合血糖高的朋友。
温馨提示：糖尿病患者本身分解体内的血糖能力非常低，所以在饮食方面要多加注意。不要因为一时嘴馋，就去做对身体健康不利的事情。
虽然以上这4种食物，糖尿病患者不可吃，但是，有些蔬菜有利于血糖的分解，比如菠菜油菜，苦瓜，同样美味。
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